دلمه بادمجان تبریزی غذایی که بی شک انگشتاتم باهاش می‌خوری

دلمه بادمجان تبریز

به گزارش مجله خبری نگار،دلمه بادمجان تبریز

مواد لازم برای دلمه بادمجان تبریز

بادمجان شش عدد

بلغور گندم یک لیوان

گوجه خرد شده یک عدد

پیاز خرد شده یک عدد

نعناع خشک یک ق غ

رب گوجه فرنگی یک ق غ

رب انار یک ق غ

آب جوش یک لیوان

نمک و فلفل قرمز و سیاه و زردچوبه

طرز تهیه دلمه بادمجان تبریز

پیاز‌ها را پس از اینکه خرد نمودید، تابه را بر روی اجاق گاز قرار داده سپس ۳ قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید.

روغن که داغ شد پیاز‌ها را درون تابه ریخته و تفت دهید زمانی که طلایی رنگ شدند زردچوبه و گوجه فرنگی را نیز درون تابه ریخته و با هم برای مدت زمان یک دقیقه تفت دهید.

از قبل بلغور‌ها را شسته و بخیسانید، حالا نوبت اضافه نمودن بلغور خیس خورده می‌باشد برای دو دقیقه مواد را با هم تفت دهید.

در پایان رب گوجه فرنگی را با یک لیوان آب جوش درون تابه بریزید و در آن را قرار دهید و اجازه دهید تا با حرارت ملایم بپزد و آب بخورد بلغور برود.

در لحظات آخر پخت و زمانی که آب جذب بلغور شد نمک و فلفل و رب انار را همراه با نعنا خشک به مواد اضافه کنید کمی که جا افتاده شد اجاق گاز را خاموش نمایید.

در مرحله بعد، داخل بادمجان‌ها را خالی نمایید و داخل آن را با موادی که تهیه کرده بودید پر کنید زیاد لب پر نباشد، چون در هنگام پخت حجم مواد بیشتر خواهد شد.

حالا دلمه مجلسی را در کف قابلمه و مرتب بچینید سپس سس مخصوص را اضافه کنید.

برای سس سه لیوان آب جوش را با یک عدد گوجه رنده شده مخلوط کنید سپس یک قاشق غذاخوری سر پر رب گوجه فرنگی را همراه با مقداری نمک و فلفل به آن اضافه نمایید.

زمانی که سس را بر روی دلمه‌های خوشمزه ریختید قابلمه را بر روی حرارت زیاد قرار دهید تا بجوشد.

سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا غذای شما بپزد.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری