متخصص غدد درون ریز، تولماسووا: غلات تصفیه شده می‌توانند درد مفاصل را افزایش دهند

به گزارش مجله خبری نگار، به بیماران مبتلا به بیماری‌های مفصلی توصیه می‌شود رژیم غذایی خود را بررسی کرده و غلات تصفیه‌شده را که می‌توانند درد مفاصل را تحریک کنند، حذف کنند. در مصاحبه‌ای با روزنامه ایزوستیا، آنجلا تولماسووا، متخصص غدد درون‌ریز از کلینیک SM، درباره تأثیر منفی محصولات غلات تصفیه‌شده بر وضعیت مفاصل صحبت کرد.

ساختار دانه شامل سه جزء اصلی است که هر کدام برای تغذیه بدن مهم هستند. لایه بیرونی سبوس سرشار از فیبر و مواد معدنی است، لایه جوانه حاوی مواد مغذی غلیظی است و قسمت میانی - آندوسپرم - منبع کربوهیدرات و پروتئین است. در طول فرآیند تصفیه غلات، ارزشمندترین قسمت‌ها - سبوس و جوانه - حذف می‌شوند که منجر به کاهش ارزش غذایی محصول نهایی می‌شود.

مطالعات پزشکی تأیید می‌کنند که مصرف منظم غلات تصفیه‌شده منجر به افزایش سطح نشانگر‌های التهابی در خون می‌شود. این امر تأثیر منفی مستقیمی بر وضعیت مفاصل دارد و به ایجاد سایر بیماری‌ها کمک می‌کند. این محصولات شامل نان سفید، برنج تصفیه‌شده، انواع شیرینی‌ها و کلوچه‌های شیرین است که بخش قابل توجهی از رژیم غذایی انسان مدرن را تشکیل می‌دهند.

جالب توجه است که شواهد علمی هیچ ارتباطی بین مصرف غلات کامل و افزایش التهاب در بدن پیدا نکرده‌اند. در مقابل، غلات کامل به دلیل محتوای بالای ویتامین‌های گروه B و آنتی‌اکسیدان‌ها، که سلول‌ها را از استرس اکسیداتیو و آسیب محافظت می‌کنند، اثرات مثبتی بر سلامتی دارند. یک مزیت قابل توجه محصولات غلات کامل، غنی بودن آنها از فیبر است که به حذف طبیعی کلسترول "بد" از بدن، عادی سازی پروفایل لیپیدی و کاهش خطر تصلب شرایین کمک می‌کند.

به گفته آنجلا تولماسووا، گنجاندن منظم غلات تصفیه نشده در رژیم غذایی، احتمال ابتلا به دیابت، فشار خون شریانی و بیماری‌های قلبی عروقی را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد.

یکی دیگر از جنبه‌های مهم تأثیر مثبت محصولات غلات کامل، تأثیر مفید آنها بر میکروفلور روده است. فیبر‌های گیاهی غیرقابل هضم به عنوان زمینه رشد باکتری‌های مفید عمل می‌کنند که به حفظ میکروبیوم سالم کمک می‌کند. با توجه به شواهد علمی مدرن در مورد رابطه نزدیک بین وضعیت میکروفلور روده و سلامت کلی، از جمله فعالیت سیستم ایمنی و فرآیند‌های التهابی، این عامل برای بیماران مبتلا به بیماری‌های التهابی مزمن مفاصل از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.

این متخصص غدد به ویژه بر لزوم حذف غلات تصفیه شده از رژیم غذایی افراد مبتلا به آسیب شناسی مفاصل تأکید می‌کند. حتی با درمان دارویی کافی، کنترل تغذیه‌ای اضافی می‌تواند به طور قابل توجهی حال بیماران را بهبود بخشد و شدت علائم را کاهش دهد. یک رژیم غذایی مناسب با غالب محصولات غلات کامل، سبزیجات و میوه‌های تازه و محصولات پروتئینی کم‌چرب، زمینه متابولیکی مطلوبی ایجاد می‌کند که به کاهش واکنش‌های التهابی در بدن کمک می‌کند.

* اطلاعات ارائه شده صرفاً جهت اطلاع رسانی است و به عنوان توصیه‌ای برای درمان بیماری‌ها عمل نمی‌کند.