حاوی آرسنیک و موارد دیگر است: پزشکان در مورد خطرات یک غلات محبوب هشدار می‌دهند

این غلات تقریباً در هر آشپزخانه‌ای یافت می‌شود. اما اغلب حاوی مجموعه‌ای از مواد مضر است. پزشکان توضیح دادند که دقیقاً چه چیزی در ترکیب آن خطرناک است و چگونه می‌توان آسیب را به حداقل رساند.

به گزارش مجله خبری نگار، این غلات تقریباً در هر آشپزخانه‌ای یافت می‌شود. اما اغلب حاوی مجموعه‌ای از مواد مضر است. پزشکان توضیح دادند که دقیقاً چه چیزی در ترکیب آن خطرناک است و چگونه می‌توان آسیب را به حداقل رساند.

همانطور که sciencedirect گزارش می‌دهد، بسیاری از مردم مطمئن هستند که غلات فقط برای بدن مفید هستند. اما یک نوع بسیار رایج از آن وجود دارد که می‌تواند مضر هم باشد. این رایج‌ترین نوع برنج است.

سم‌شناسان توضیح می‌دهند که آرسنات اغلب در برنج سفید و قهوه‌ای تجمع می‌یابد. این ترکیب سمی، نوعی اکسید شده آرسنیک است و برای سلامتی مضر است. گاهی اوقات ممکن است این دانه حاوی آرسنیک خالص باشد که از آب‌های زیرزمینی آلوده وارد گیاه می‌شود.

تحقیقات نشان می‌دهد که برنج حدود ده برابر بیشتر از سایر غلات آرسنیک جمع می‌کند. این ترکیب سمی عمدتاً در پوسته بیرونی آن - سبوس - متمرکز شده است.

افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی عروقی باید برنج را با احتیاط مصرف کنند، زیرا باعث افزایش سطح کلسترول خون می‌شود. این ماده به ویژه برای مبتلایان به آلرژی و افراد مستعد افزایش وزن مضر است.

چگونه آسیب را به حداقل برسانیم؟ قبل از پخت، غلات باید خیسانده و شسته شوند؛ و بهتر است به مدت پنج دقیقه پخته شوند، سپس آب اولیه را خالی کرده و ظرف را با آب جدید پر کنید.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری