یک مطالعه نشان داده است که خوردن تخم مرغ تأثیر مثبتی بر عملکرد شناختی دارد.

دلایل مختلفی وجود دارد که چرا مردم تخم مرغ می‌خورند. حتی فراتر از طعم، از قبل مشخص شده است که تخم مرغ به کاهش التهاب، تقویت رشد عضلات و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند؛ و یک مطالعه اخیر نیز نشان داده است که تخم مرغ نه تنها برای بدن مفید است، بلکه به لطف پتانسیل آن برای بهبود عملکرد شناختی*، ممکن است دقیقاً همان چیزی باشد که مغز هوس می‌کند.

به گزارش مجله خبری نگار،دلایل مختلفی وجود دارد که چرا مردم تخم مرغ می‌خورند. حتی فراتر از طعم، از قبل مشخص شده است که تخم مرغ به کاهش التهاب، تقویت رشد عضلات و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند؛ و یک مطالعه اخیر نیز نشان داده است که تخم مرغ نه تنها برای بدن مفید است، بلکه به لطف پتانسیل آن برای بهبود عملکرد شناختی*، ممکن است دقیقاً همان چیزی باشد که مغز هوس می‌کند.

این مطالعه که در مجله Nutritional Neuroscience منتشر شده است، شامل ۷۹ فرد ۱۸ تا ۷۵ ساله بود. شرکت‌کنندگان در مقاطع مختلف مطالعه تحت ارزیابی‌های شناختی قرار گرفتند.

یافته‌ها نشان داد که مصرف تخم‌مرغ و به تبع آن هیدرولیز سفیده تخم‌مرغ NWT-۰۳، به نظر نمی‌رسد که به بهبود عملکرد شرکت‌کنندگان در آزمون هوشیاری روانی-حرکتی کمک کند، اما با عملکرد بهتر در آزمون زمان واکنش مرتبط بود.

محققان خاطرنشان می‌کنند که این مطالعه به ویژه جالب است، زیرا عمیق‌تر به ترکیب شیمیایی مفید تخم‌مرغ و اینکه چگونه هیدرولیز سفیده تخم‌مرغ، محصولی که از هضم سفیده تخم‌مرغ به دست می‌آید، می‌تواند فواید سلامتی داشته باشد، می‌پردازد. این نشان می‌دهد که جزء هیدرولیز شده NWT-۰۳ توانایی بهبود عملکرد شناختی در حوزه عملکرد اجرایی را دارد. این حوزه از عملکرد اجرایی مسئول خودتنظیمی، خلاقیت، دامنه توجه، استدلال، حافظه کاری، کنترل مهاری و قوای ذهنی است.

با این حال، همانطور که محققان خاطرنشان کردند، اگرچه نتایج مثبت و امیدوارکننده است، اما هنوز نمی‌توان گفت که آیا این مزایا صرفاً به سفیده تخم مرغ مربوط می‌شود یا خیر، زیرا تخم مرغ حاوی اجزای دیگری است که نشان داده شده است برای سلامت مغز و عملکرد شناختی مفید هستند. به ویژه، زرده تخم مرغ دارای این خواص است.

دانشمندان توضیح دادند: «تخم‌مرغ همچنین حاوی مواد مغذی گیاهی ارزشمند و مفید برای سلامتی مانند کولین، لوتئین و زآگزانتین است. مطالعات متعددی نشان داده‌اند که این مواد مغذی ممکن است با بهبود عملکرد شناختی نیز مرتبط باشند.»

در عین حال، متخصصان بر اهمیت تمرکز بر یک برنامه غذایی سالم کلی که شامل هر آنچه بدن و مغز برای عملکرد بهینه نیاز دارند، باشد، تأکید کردند. این شامل یک رژیم غذایی غنی از غلات کامل، میوه‌ها، سبزیجات و پروتئین‌های بدون چربی، در عین حال محدود کردن قند‌های افزوده، چربی‌های اشباع و چربی‌های ترانس است.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری