لذیذتر از بازاری‌ها کباب کوبیده مرغ درست کنید و لذت ببرید

به گزارش مجله خبری نگاراگر به دنبال یک غذای خوشمزه و فوری هستید، کباب کوبیده مرغ در فر انتخابی عالی است. این غذا با ترکیب گوشت مرغ چرخ‌کرده، پیاز و زعفران دم‌کرده تهیه می‌شود و نیازی به منقل یا زغال ندارد. روش پخت آسان و طعم لذیذ این کباب، آن را به گزینه‌ای مناسب برای وعده‌های سریع و خوشمزه تبدیل کرده است.

کباب یکی از غذا‌های سنتی ایرانی و ترکی است. یکی از انواع کباب ها، کباب کوبیده مرغ است که از گوشت چرخ کرده مرغ استفاده شده است. در این دستور، مرغ با سبزیجات مختلف ترکیب می‌شود و در فر تهیه می‌گردد. این روش پخت آسان‌تر از پخت روی منقل است و برای مهمانی‌ها و تعداد زیاد راحت‌تر تهیه و طبخ می‌شود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کباب کوبیده مرغ در فر در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

پیاز بزرگ ۱ عدد

جعفری ساطوری شده نصف پیمانه

فلفل دلمه‌ای دو رنگ نصف ۱ عدد

مرغ بدون استخوان ۵۰۰ گرم

سیر ۲ حبه

پودر نان ۲ قاشق غذا خوری

نمک و فلفل به مقدار لازم

زردچوبه و پاپریکا و ادویه کباب به مقدار لازم

زعفران دم کرده به مقدار لازم

طرز تهیه کباب کوبیده مرغ در فر

مرحله اول

برای تهیه کباب مرغ خوشمزه در فر پیاز را شسته و پوست می‌کنیم. سپس آن را رنده می‌کنیم وآب پیاز را با دست، می‌گیریم. فلفل دلمه‌ای‌ها را هم شسته و بسیار ریز خرد می‌کنیم. گوشت مرغ را هم با چرخ گوشت یا غذاساز چرخ می‌کنیم.

مرحله دوم

سپس در یک کاسه بزرگ، مرغ چرخ کرده، سیر رنده شده، پیاز آب گرفته شده، فلفل دلمه‌ای‌های خرد شده و جعفری ساطوری شده را با هم مخلوط می‌کنیم. پودر نان، نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا و ادویه کباب را به آن اضافه می‌کنیم.

مرحله سوم

سپس مواد را با هم به خوبی ورز می‌دهیم تا کامل و یکدست مخلوط شود. روی آن را با سلفون می‌پوشانیم و یک ساعت درون یخچال قرار می‌دهیم تا مزه‌ها با هم ترکیب شود. کف قالب مخصوص فر را با روغن چرب می‌کنیم.

مرحله چهارم

در این مرحله مواد گوشتی را کف یک تابه یا سینی مناسب فر به ضخامت یک و نیم سانتی متر پهن به صورت کاملا یکدست با قطر یکسان می‌کنیم. اگر نازک باشد خشک می‌شود و اگر کلفت باشد پخته نمی‌شود.

مرحله پنجم

پس از اینکه مایه کباب را کف تابه پهن کردیم، آنرا به عرض ۲ تا دو و نیم سانتی متر برش می‌زنیم. با برس روغن و زعفران را روی کباب‌ها رومال می‌کنیم. روی آن را فویل کشیده و به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد داخل فر قرار می‌دهیم تا بپزد.

در پایان پخت کباب و در ۵ دقیقه آخر فوبل را از روی تابه برداشته و دوباره با فرچه روغن و زعفران دم کرده روی آن رومال کرده و گریل فر را روشن می‌کنیم تا کباب‌ها برشته و طلایی شود. سپس در ظرف مناسب سرو می‌کنیم. 

منبع:عصر ایران