کد مطلب: ۷۱۳۳۳۵

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۲ آبان ۱۴۰۳ - ۱۰:۱۵

ترفندی که از لیز و لزج شدن خورشت بامیه جلوگیری می‌کند/مخصوص کدبانوها!

لیز و لزج شدن خورشت بامیه مشکلی است که نتیجه کار را متفاوت با انتظار شما میسازد برای همین از پخت آن منصرف می‌شوید ولی برای این مشکل، راهکاری داریم که در ادامه به آن پرداخته‌ایم.

به گزارش مجله خبری نگار، خورشت بامیه یکی از غذا‌های خوشمزه و مقوی جنوبی است که با طعمی خاص و دلپذیر محبوبیت زیادی دارد، اما یکی از مشکلات در طبخ خورشت بامیه لیز شدن بامیه در خورشت است راز جلوگیری از لیز شدن خورشت بامیه را در مطلب زیر برایتان آماده کرده ایم.

ترفند‌های کلیدی در طرز تهیه خورشت بامیه

اگر تجربه پخت خورش بامیه با مرغ یا گوشت را داشته باشید، حتما میدانید که لیز و لزج شدن خورشت بامیه مشکلی است که نتیجه کار را متفاوت با انتظار شما میسازد برای همین از پخت آن منصرف می‌شوید ولی برای این مشکل، راهکاری داریم که در ادامه این بخش از آموزش آشپزی نمناک به آن پرداخته شده است که میتوان آن را در غالب راز خوشمزگی خورشت بامیه هم در نظر گرفت.

ترفندی که از لیز و لزج شدن خورشت بامیه جلوگیری می‌کند/مخصوص کدبانوها!

برای لیز نشدن خورشت بامیه چه کنیم؟

برای جلوگیری از لزج شدن خورش بامیه نکات زیر را رعایت کنید:

۱. بامیه‌های ریز و قلمی تهیه کنید، زیرا بافت محکم‌تری دارند و در هنگام پخت کمتر باز می‌شوند.
۲. بامیه‌های درشت را خیلی ریز خرد نکنید، بامیه‌ها را به تکه‌های خیلی درشت خرد کنید تا خورشت بامیه تان لیز نشود.
۳. بامیه یخ زده در تهیه خورشت بهتر از بامیه تازه است، زیرا بافت بامیه تازه، نرم است و پس از پخته شدن می‌تواند لزج شود.
۴. هنگام تمیز کردن بامیه‌ها، به بافت بدنه آنها ضربه نزنید، زیرا باعث شکستن بافت بامیه و لزج شدن آن می‌شود.
۵. خورشت بامیه را با حرارت زیاد نپزید، زیرا حرارت زیاد باعث از بین رفتن بافت بامیه و لزج شدن آن می‌شود.
۶. بامیه‌ها پس از پخت نرم و حساس می‌شوند بنابراین پس از پخت خورش، آن را زیاد و با شدت هم نزنید.
۷. افزودن نخودفرنگی به خورش بامیه احتمال لزج شدن بامیه را کاهش می‌دهد.
۸. هنگام پاک کردن بامیه‌ها کمی ساقه آنها را بریده ولی توجه داشته باشید که ساقه‌ها را از ته بامیه جدا نکنید تا خورشت لزج نشود.

منبع:نمناک

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: خورشت غذا

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر