به گزارش مجله خبری نگار، مجله آمریکایی تغذیه بالینی خاطرنشان کرد که این مطالعه شامل نزدیک به ۸۰ هزار نفر از کانادا و ایالات متحده بود که هیچ یک از آنها در شروع مطالعه سرطان نداشتند. دانشمندان به مدت ۱۵ سال رژیم غذایی و سلامت آنها را زیر نظر داشتند.
مقایسه دادهها نشان داد که خطر ابتلا به انواع سرطان در افرادی که رژیم غذایی گیاهی را دنبال میکردند، ۱۲ درصد کاهش یافته و تومورهایی با «عود متوسط» ۱۸ درصد کاهش یافتهاند.
این تفاوت به ویژه در برخی از انواع سرطان قابل توجه بود: گیاهخواران ۲۱٪ خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ، ۴۵٪ خطر ابتلا به سرطان معده و ۲۵٪ خطر ابتلا به بیماریهای لنفوپرولیفراتیو کمتری داشتند. سرطانهای سینه و پروستات نیز کمتر بودند.
نویسندگان این مطالعه خاطرنشان کردند که رژیم غذایی گیاهی سرشار از فیبر، آنتیاکسیدانها و مواد شیمیایی گیاهی است که میتواند التهاب را کاهش داده و متابولیسم را بهبود بخشد. با این حال، آنها هشدار دادند که این آمار قانعکننده به معنای محافظت مطلق در برابر سرطان نیست و تحقیقات بیشتری برای درک چگونگی کاهش خطر ابتلا به تومورها توسط این رژیم غذایی مورد نیاز است.