نکات مهم و طلایی درباره غذای کودکان که شاید نمی‌دانید

اصول بهداشتی برای تهیه غذای کودک یکی از اصلی‌ترین موارد د ر تهیه غذای او به شمار می‌رود که به حفظ سلامت کودک کمک می‌کند. رعایت این نکات مانع از ورود میکروب و آلود گی‌ها به غذای کود ک شد ه و از ابتلای او به بیماری‌ها از جمله بیماری‌های گوارشی مانند اسهال و استفراغ جلوگیری می‌کند. با به کار گرفتن این توصیه‌ها غذای سالمی از نظر بهداشتی برای کودک خود تهیه کنید:

به گزارش مجله خبری نگار،قبل و بعد از تهیه غذا د ست‌ها را به د قت بشوئید. برای تهیه غذای کود ک حتما باید د ست‌ها تمیز و ناخن‌ها کوتاه باشد. ۲٫ غذا‌ها باید خوب پخته شوند و بعد از پخت کامل تا زمان مصرف در ظروف تمیز و دربسته نگهد اری گرد ند.

تا حد امکان غذای کودک را تازه تهیه کنید و د ر صورت اجبار به استفاد ه از غذا‌های باقیمانده، آن را قبل از مصرف کاملا گرم کنید. ۴٫ برای نگهداری غذای کود ک د ر یخچال، غذا‌های خام و پخته را د ر ظروف مجزا نگهد ارید. ۵٫ محل تهیه و پخت غذا را تمیز نگهد ارید. ۶٫ غذا‌ها را از دسترس حشرات و جوند گان دور نگهد ارید. ۷٫ برای تهیه غذای کود ک حتما از آب تصفیه شده استفاد ه کنید.

در صورت استفاد ه از مواد غذایی صنعتی از مواد غذایی پاستوریزه استفاد ه کنید.

چند نکته مهم در مورد تهیه سوپ

۱- د ر تهیه سوپ برای کودک، آن را از گوشت بدون چربی (گوشت گوسفند، مرغ یا گوساله) به اندازه یک تکه خورشی، برنج و هویج تهیه کنید. ۲- هر سه روز یک بار یک نوع سبزی به سوپ اضافه کنید مانند جعفری، گشنیز، لوبیا سبز، کد و سبز، کرفس، گوجه‌فرنگی، کد و حلوایی و به خصوص سیب زمینی. ۳- به سوپ کود ک زیر یکسال نباید نمک، شکر یا چاشنی اضافه کرد. ۴-بهتر است کد و، کرفس و لوبیا سبز را اول پخته و بعد به سوپ کود ک اضافه نمود. ۵-سبزی‌ها باید د ر آخرین لحظات پخت سوپ اضافه شود. د ر ظرف نیز باید بسته باشد تا ویتامین‌های آن از بین نرود. ۶-استفاد ه از اسفناج تا پایان یکسالگی مجاز نبود ه و نباید به سوپ شیرخوار اضافه شود. ۷- بهتر است سبزی‌ها را تک تک و به مرور به سوپ اضافه کرد تا هم پذیرش آن بهتر باشد و هم در صورت بروز آلرژی بتوان آن را تشخیص داد.

چند نکته مهم در مورد میوه‌ها و آبمیوه‌ها و سبزیجات

آبمیوه‌های صنعتی د ارای مقاد یر زیاد‌ی شکر و افزود نی‌ها و نگهد ارند ه‌ها هستند که برای سلامت کود ک مناسب نمی‌باشند. سعی کنید آبمیوه‌های طبیعی را (بهتر است میکس چند نوع میوه باشد) د ر منزل تهیه کرد ه و به کود ک خود بد هید. اگرچه د اد ن میوه و آبمیوه لازم است، ولی بیش از حد د اد ن آن سبب پرشد ن معد ه کود ک می‌شود. د ر نتیجه کود ک وعد ه‌های اصلی غذایی را که برای رشد وی لازم است نمی‌خورد و این سبب کند‌ی رشد کود ک می‌شود.

الگوی غذایی صحیح کودکان

برنامه غذایی مناسب کود کان سنین زیر ۵ سال باید روزانه حاوی تمام گروه‌های غذایی اصلی شامل نان و غلات، میوه‌ها و سبزی ها، شیر و لبنیات و گوشت و جانشین‌ها باشد.

وعده‌های اصلی غذایی کودک

کودک باید د ر روز حد اقل ۵ وعد ه غذا شامل سه وعد ه اصلی و د و میان وعد ه بخورد. بهتر است وعد ه‌های غذایی کود ک همراه با خانواد ه میل شود تا کود ک علاوه بر ترغیب به خورد ن غذا، با آد اب غذاخورد ن نیز آشنا شود. صبحانه کودک مهمترین وعد ه غذایی او است و مصرف آن موجب یاد گیری بهتر و دقت بیشتر او می‌گردد.

میان وعده کودک

میان وعد ه غذای مختصری است که بین د و وعد ه اصلی به کود ک د اد ه می‌شود. میان وعد ه تنها سهم کوچکی د ر تامین نیاز‌های غذایی کود ک د ارد و هیچگاه جای وعد ه اصلی را نخواهد گرفت. پس سعی کنید با تنظیم فاصله زمانی مناسب بین میان وعد ه‌ها با وعد ه‌های اصلی، اشتهای کود ک را برای خورد ن وعد ه‌های اصلی که سهم مهمی د ر تامین مواد غذایی و کالری مورد نیاز کود ک د ارند حفظ کنید. میان وعد ه‌هایی مانند شیر پاستوریزه یا جوشید ه، نان و پنیر، نان و خرما، بیسکویت ها‌ی سبوسد ار، میوه‌ها و آبمیوه‌ها و خشکبار مانند باد ام، پسته، گرد و، کشمش، توت خشک و… جهت تغذیه کود ک مناسب می‌باشند. از د اد ن تنقلاتی مانند پفک، یخمک، چیپس، شکلات و… که ارزش تغذیه‌ای آن‌ها کم است باید خود د اری کنید.

مقوی و مغذی‌سازی غذای کودک

مقوی کرد ن غذا یعنی مواد‌ی را به غذا اضافه کنیم که انرژی آن را بیشتر کند. مغذی کرد ن غذا یعنی مواد‌ی را به غذا اضافه کنیم که پروتئین، ویتامین و املاح آن را بیشتر کند.

چگونه می‌توان غذای کودک را مقوی کرد؟

کودکانی که د چار کند‌ی رشد شد ه‌اند باید انرژی بیشتری د ریافت کنند تا وزن‌گیری آن‌ها بیشتر شود. برای این منظور باید غذای این کود کان را مقوی کرد. منظور از مقوی کرد ن غذای کود ک این است که انرژی غذای کود ک با اضافه کرد ن حد ود یک تا د و قاشق مرباخوری روغن مایع یا کره بیشتر شود.

چگونه می‌توان غذای کودک را مغذی کرد؟

صرف نظر از مقوی کرد ن وعد ه‌های غذایی کود کان مسئله مهمتر مغذی کرد ن غذای آنان است. منظور از مغذی کرد ن، اضافه نمود ن مواد‌ی است که علاوه بر انرژی، مقد ار پروتئین، ویتامین‌ها و املاح غذای کود ک را بیشتر می‌کند. د ر اد امه طریقه افزود ن هر یک از این آیتم‌ها را به غذای کود ک شرح می‌د هیم:

چگونه می‌توان پروتئین غذای کودک را افزایش داد؟

تا حد امکان مقداری گوشت بصورت تکه‌ای یا چرخ کرد ه (مانند گوشت مرغ، ماهی، گوسفند و گوساله) و ترجیحاً بدون چربی اضافه به غذای کود ک اضافه کنید.

از ماه نهم می‌توانید حبوبات مثل نخود، لوبیا، عد س، ماش که منبع خوبی از پروتئین هستند را به صورت کاملاً پخته و له شد ه به سوپ کود ک اضافه کنید.

افزود ن تخم مرغ به د اخل پوره سیب‌زمینی و یا سوپ کود ک می‌تواند پروتئین غذای کود ک را بیشتر کند. (لازم به یاد آوری است که د ر مورد کود کان زیر یکسال باید فقط زرد ه تخم‌مرغ به کود ک د اد ه شود).

برای افزایش ویتامین‌ها و املاح غذای کود ک از چه مواد غذایی می‌توان استفاد ه کرد؟
استفاد ه از سبزیجات سبز و زرد مثل اسفناج، جعفری، شبت، گشنیز د ر د اخل سوپ کود ک ویتامین‌ها و برخی از املاح مورد نیاز برای رشد کود ک را تأمین می‌کند (بخاطر د اشته باشید به کود کان زیر یکسال نباید اسفناج د اد). غلات و حبوبات جوانه زد ه نیز د ارای انرژی، پروتئین، ویتامین و املاح هستند.