به گزارش مجله خبری نگار،اشکنه یکی از غذاهایی است که خیلی سریع حاضر میشود و علاوه بر آسان بودن طرز تهیه آن، طعم بسیار لذیذی هم دارد. در ادامه به طرز تهیه این غذا پرداخته شده است.
پیاز متوسط: ۱ عدد
سیب زمینی متوسط: ۲ عدد
شنبلیله خشک شده: ۲ قاشق سوپخوری
تخم مرغ: ۲ عدد
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق سوپخوری
نمک، فلفل، زرد چوبه: به میزان لازم
پیاز رو نگینی خورد کنید و توی کمی روغن تفتش بدین تا طلایی بشه
من از روغن حیوانی و مایع مخلوط، استفاده کردم. اگه دوس داشته باشین میتونید از کره گاو استفاده کنید
بعد فلفل و زرد چوبه رو اضافه کنید و کمی تفت بدین تا بوی خامی زردچوبه گرفته بشه
رب رو اضافه کنید و تا زمانی که رنگش باز بشه، سرخش کنید
سیب زمینی و به این شکل خرد کنید و کمی توی رب تفتش بدین. میتونید سیب زمینی و کوچکتر برش بزنید. اما نه اونقدر ریز که تو غذا دیده نشه یا له بشه
به غذاتون به همون تعدادی که هستین و ظرفی که غذا رو توش سرو میکنید، آب اضافه کنید. این مقدار برای ۳ تا ۴ نفر کافیه. پس ۴ کاسه آب به قابلمه اضافه کنید. یه مقدارش هم برا پخت و جا افتادن غذا تبخیر میشه
وقتی آب جوش اومد، گاز رو کم کنید تا آروم غذا جا بیافته و سیب زمینی هم پخته بشه.
شنبلیله رو اضافه میکنیم و در قابلمه رو میذاریم تا غذا آماده بشه. در قابلمه رو کیپ نبندین
سیب زمینی که پخته شد نمک غذا رو اضافه کنید
یکی از تخم مرغها رو توی کاسه و با چنگال خوب هم بزنید و به غذا اضافه کنید و سریع هم بزنید که کاملا تو غذا پخش بشه
وقتی دیدید که سیب زمینیها پخته ست و غذا جا افتاده، یه تخم مرغ دیگه رو به صورت درسته بندازین تو غذا و اجازه بدین کاملا ببنده و پخته بشه. دیگه همش نزنید که ترکیب تخم مرغ بهم بخوره. غذا حاضره
در پایان کمی آبغوره به غذا اضافه کنید و بعد از چند تا قل، گاز رو خاموش کنید
منبع:اینفو