این ترکیب لذیذ و خوشمزه کره‌ای را یکبار امتحان کن عاشقش می‌شی

به گزارش مجله خبری نگار،بیبیمباپ (Bibimbap) از غذا‌های ساده و مشهور کره‌ای می‌باشد که در سطح بین المللی نیز شهرت دارد، بیبیمباپ به زبان کره‌ای به معنی مخلوط برنج می‌باشد، این غذا با برنج و سبزیجات خرد شده و ... تهیه می‌شود، در این مطلب علاوه بر طرز تهیه غذای کره‌ای بیبیمباپ، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. ما با همراه باشید.

مواد لازم برای طرز تهیه غذای کره‌ای بیبیمباپ (پلوی مخلوط) با گوشت و سبزیجات 

*گوشت قلوه گاه یا راسته یا فیله گاو ۵۰۰ گرم
*قارچ ۳۰۰ گرم
*جوانه ماش ۳۰۰ گرم
*اسفناج ۳۰۰ گرم
*برنج ۴۰۰ گرم
*پیازچه ریز خرد شده ۴۰ گرم
*تخم مرغ ۵ عدد
*هویج ۱ عدد
*پیاز ۱ عدد
*کدو سبز ۱ عدد
*سس سویا ۶ قاشق غذاخوری
*شکر ۱ قاشق غذاخوری
*شکر برای سس ۲ قاشق غذاخوری
*روغن کنجد ۲ قاشق غذاخوری
*سیر ریز خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
*کنجد ۵ قاشق غذاخوری
*رب فلفل قرمز یا سس چیلی تند ۲ قاشق غذاخوری
*پودر فلفل قرمز ۱/۲ قاشق چایخوری
*سرکه برای سس ۱ قاشق چایخوری
*روغن مایع به مقدار کافی
*نمک به مقدار کافی
*آب ۶۰۰ میلی لیتر 

دستور پخت طرز تهیه غذای کره‌ای بیبیمباپ (پلوی مخلوط) با گوشت و سبزیجات

طرز تهیه غذای کره‌ای بیبیمباپ خوشمزه مرحله به مرحله 

گوشت را به صورت رشته‌های بسیار نازک برش زده و با ۲ قاشق غذاخوری روغن کنجد، ۶ قاشق غذاخوری سس سویا، ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه، ۲ قاشق غذا خوری کنجد، ۲ قاشق غذاخوری سیر ریز خرد شده، یک قاشق غذاخوری شکر و ۴۰ گرم پیاز یا پیازچه ریز خورد شده مخلوط کرده تا مزه دار شود، این ترکیب را در ظرفی دردار حدود ۱۲ ساعت درون یخچال قرار می‌دهیم.

مرحله دوم:پخت پیاز، هویج و کدو 

تابه‌ای روی حرارت قرار می‌دهیم و با ۳-۴ قاشق روغن مایع داغ می‌کنیم، پیاز خرد شده به صورت حلقه‌های نازک را درون تابه ریخته و در تابه را می‌گذاریم تا پیاز‌ها کم کم نرم شوند، سپس هویج و کدو را خلالی برش نازک می‌زنیم و با پیاز ترکیب می‌کنیم و مجدد در تابه را می‌گذاریم.

مرحله سوم: پخت اسفناج و قارچ‌ها 

اسفناج خرد شده را همراه با قارچ‌های خوردشده با مواد داخل تابه مخلوط کرده و مجدد در تابه را ببندید.

مرحله چهارم: اضافه کردن جوانه ماش 

در تابه را باز کرده جوانه‌ها را درون آن می‌ریزیم و هم می‌زنیم، باز درب تابه را می‌گذاریم تا تمام مواد بخار پز شوند و به روغن بیفتند در این هنگام تابه را برداشته و حرارت را خاموش می‌کنیم.

مرحله پنجم: پخت گوشت 

گوشت‌های مزه دار شده را به همراه مخلفاتش درون تابه ریخته و با روغن کنجد ۸ دقیقه آن را تفت می‌دهیم.

مرحله ششم: اضافه کردن مزه‌ها به گوشت 

بعد از تفت دادن گوشت، پودر فلفل قرمز، سس تند، ۲ قاشق غذاخوری شکر، ۲ قاشق غذاخوری سس سویا، ۳ قاشق غذاخوری کنجد و سرکه را روی مواد درون تابه می‌ریزیم.

مرحله هفتم: پخت برنج 

در این مرحله برنج را می‌شوییم و در قابلمه‌ای به همراه ۶۰۰ میلی لیتر آب و یک قاشق غذاخوری نمک روی حرارت می‌گذاریم تا آب آن کشیده شود آن وقت حرارت را کم می‌کنیم تا کاملا بپزد.

مرحله هشتم: نیمرو کردن تخم مرغ‌ها 

تمام تخم مرغ‌ها را در ظرفی تابه‌ای شکل روی حرارت نیمرو کنید.

مرحله نهم: سرو غذا 

بشقابی تک نفره آماده می‌کنیم، مقداری از برنج را در بشقاب می‌کشیم و سبزیجات و گوشت پخته شده روی آن میریزیم و با یک عدد تخم مرغ آن را تزئین می‌کنیم و سپس میل می‌کنیم.

نکات مهم و فوت و فن تهیه غذای کره‌ای بیبیمباپ (پلوی مخلوط تند) 

*بیبیمباپ غذایی مملو از کربوهیدرات، فیبر و پروتئین می‌باشد که ارزش غذایی بالایی دارد.
*برای تهیه این غذا از برنج سفید دانه کوتاه استفاده می‌شود.
*برای داشتن رشته‌های نازک گوشت، می‌توانید یک ساعت آنرا داخل فریزر قرار دهید و سپس آن‌ها را به راحتی کاملا نازک برش دهید.
*اضافه کردن سیب یا گلابی رنده شده به گوشت، آن را لطیف و شیرین می‌کند.
*برای مزه‌دار کردن کدو سبز و هویج هنگام تفت دادن می‌توانید کمی نمک بزنید.
*اگر مقدار غذای آماده شده شما بیش از یک وعده بود می‌توانید آن را ۴ تا ۵ روز در یخچال نگهداری کنید. 

منبع:سلام دنیا