به گزارش مجله خبری نگار،خورشت آلو مسما یکی از خورشتهای بسیار لذیذ و محلی استان گیلان میباشد که بهترین نوع آن را در این شهر میتوانید میل کنید. خورشت آلو مسما یکی از غذاهای مجلسی به حساب میآید که هم با گوشت و هم با مرغ طبخ میشود؛ ولی با مرغ مدت زمان پخت کمتری دارد. در بخش آشپزی از سایت قصد داریم تا طرز تهیه طرز تهیه خورش آلو مسما را به شما آموزش دهیم.
*مرغ (ران یا سینه) ۴ تکه
*آلو قیصی ۱۲ عدد
*آلو سیاه ۱۲ عدد
*پیاز بزرگ ۲ عدد
*نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
*روغن به میزان لازم
*زعفران دم شده به میزان لازم
مرحله اول آماده سازی مرغ: نیمی از یک پیاز را نگینی کنید، داخل قابلمهای ریخته و کمی به همراه روغن تفت دهید. حالا مرغ، آب جوش و زردچوبه را به پیاز داغ افزوده و اجازه دهید تا مرغ کاملا پخته شود.
آلو و قیصیها را خیس کنید و خوب بشویید تا اگر گرد و خاکی روی آنها وجود دارد از بین برود.
مرحله سوم: آماده سازی پیاز
پیاز را به صورت خلالی خیلی ریز برش میدهیم، حالا داخل تابه دیواره بلندی روغن ریخته و پیازها را تا زمانی که کاملا طلایی شوند تنفت میدهیم.
حالا آلوهای شسته شده را به پیاز داغ بیفزایید و تفت دهید، بعد نمک، فلفل، زعفران را هم اضافه کنید.
تکههای مرغ پخته شده را هم روی مواد میچینیم، حالا آب مرغ را روی مواد ریخته، درب تابه را میبندیم تا مواد کاملا با هم پخته و جا افتاده شوند و در نهایت آلوها نرم شده و خورشت به روغن بیفتد حالا خورشت بی نظیر ما آماده شده در کنار برنج ایرانی سرو و نوش جان کنید.
*آلوها باید ۱ تا ۲ ساعت خیس بخورند.
*استفاده از پیاز و زعفران فراوان این خورشت را خوشمزه میکند.
*این خورشت آب کمتری نسبت به خورشتهای دیگر دارد.
*میتوانید این خورشت را دقیقا با همین روش با ۵۰۰ گرم گوشت خورشتی تهیه کنید.
*اگر تمایل دارید غذا شیرین باشد ۲ قاشق غذا خوری شکر هم به خورشت آلو مسما بیفزایید.
*اگر تمایل دارید طعم ترش داشته باشد کمی آبغوره به آن بیفزایید.
منبع:سلام دنیا