به گزارش مجله خبری نگار، خورشت کدو سبز یکی از خورشتهای اصیل ایرانی است که برای افرادی که از رژیم غذایی لاغری پیروی میکنند؛ بسیار مناسب است. خورشت کدو دارای خواصی، چون کنترل فشار خون، سلامت دستگاه گوارش و جلوگیری از سرطان میباشد. در بخش آشپزی از سایت قصد داریم تا طرز تهیه خورشت کدو سبز را به شما آموزش دهیم.
*گوشت خورشتی ۵۰۰ گرم
*کدو خورشتی ۵ عدد
*پیاز ۱ عدد
*رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
*روغن به میزان لازم
*نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
*پودر دارچین به میزان لازم
مرحله اول: ابتدا کدوها را پوست گرفته و برش طولی دهید. حالا داخل تابهای کمی روغن ریخته و کدوها را داخل آن خوب سرخ کنید.
پیاز را خلالی برش میدهیم و داخل قابلمه مناسبی به همراه کمی روغن خوب تفت میدهیم تا طلایی شود، حالا زردچوبه و فلفل را به آن میافزاییم و خوب تفت میدهیم.
در این مرحله، گوشت را به پیاز داغ و ادویه میافزاییم و خوب مخلوط میکنیم تا رنگ گوشت تغییر کند.
رب گوجه فرنگی را هم افزوده و با مواد تفت میدهیم تا رنگ رب آزاد شود. حالا آب جوش را به گوشت میافزاییم و اجازه میدهیم تا گوشت کاملا پخته شود.
زمانی که گوشت کاملا پخته شد کدوها را گوشهای از قابلمه خورشت میچینیم و زمان میدهیم تا خورشت خوب جا افتاده و غلیظ شود.
خورشت که خوب به روغن افتاد، نمک آن را اندازه کرده و در کنار برنج و نان سرو میکنیم.
*اگر تمایل دارید خورشتتان کمی ترش باشد در آخر کار ۱/۲ استکان آبغوره به خورشت بیفزایید.
*میتوانید رب گوجه فرنگی را حذف کرده و خورشت را زعفرانی طبخ کنید.
*این غذا را در کنار سبزی خوردن سرو کنید.
*برای تزئین از ۲ عدد گوجه برش خورده سرخ شده هم در کنار غذا میتوانید استفاده کنید.
منبع:سلام دنیا