دستور پخت خورشت مجلسی و لذیذ قیمه با مرغ

به گزارش مجله خبری نگارخورشت قیمه یکی از خورشت‌های اصیل ایرانی است که تقریبا در تمام مناطق کشورمان تهیه می‌شود و جزو غذا‌هایی است که در مراسم مذهبی و نذری هم تهیه و سرو می‌شود. خورشت قیمه با گوشت قرمز تهیه می‌شود. در مناطقی از کشور از گوشت چرخ شده گوسفندی برای تهیه قیمه استفاده می‌کنند، اما اگر محدودیت مصرف گوشت قرمز را دارید می‌توانید خورشت قیمه با مرغ تهیه کنید. در بخش آشپزی از سایت قصد داریم تا طرز تهیه خورش قیمه با مرغ را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای خورش قیمه با مرغ مجلسی و خوشمزه مثل نذری برای ۴ نفر 

*سینه مرغ ۵۰۰ گرم
*پیاز ۲ عدد
*لپه ۱/۲ پیمانه
*رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
*چوب دارچین ۱ تکه
*نمک، فلفل و زردچوبه، پودر هل و پودر گل محمدی به میزان لازم
*روغن و زعفران به میزان لازم
*سیب زمینی سرخ شده برای تزیین به میزان لازم
*لیمو عمانی به میزان لازم 

دستور پخت خورش قیمه با مرغ مجلسی و خوشمزه مثل نذری برای ۴ نفر 

طرز تهیه خورشت قیمه با مرغ مجلسی و خوشمزه 

مرحله اول: ابتدا لپه‌ها را شسته و به مدت ۲ ساعت داخل آب خیس می‌کنیم، سپس آب لپه را خارج کرده، لپه را داخل قابلمه‌ای ریخته و به همراه آب روی حرارت می‌گذاریم و زمان می‌دهیم تا کاملا لپه پخته شود.

مرحله دوم: آماده سازی پیاز 

ابتدا پیاز را پوست می‌گیریم و نگینی ریز خرد می‌کنیم و داخل قابلمه‌ای ریخته و به همراه روغن خوب تفت می‌دهیم تا طلایی شود. سپس نمک، فلفل و زردچوبه می‌افزاییم و کمی هم با ادویه پیاز را تفت می‌دهیم.

مرحله سوم: افزودن مرغ 

مرغ‌ها را به تکه‌های خورشتی برش زده و به پیاز داغ می‌افزاییم و خوب تفت می‌دهیم تا مرغ تغییر رنگ دهد. حالا رب گوجه و چوب دارچین را می‌افزاییم و خوب تفت می‌دهیم تا رب گوجه خوب رنگ باز کند. سپس ۲ لیوان آب جوش افزوده و زمان دهید تا مرغ کاملا مغز پخت شود.

مرحله چهارم: افزودن لپه 

زمانی که لپه و مرغ هر دو پخته شدند. لپه را به مرغ افزوده؛ کمی پودر هل، گل محمدی و لیمو عمانی را به خورشت افزوده و زمان می‌دهیم تا خورشت جا افتاده شود.

مرحله آخر: سرو خورشت قیمه با مرغ 

در نهایت که خورشت کاملا جا افتاده شد نمک و زعفران خورشت را افزوده و داخل ظرف زیبایی می‌ریزیم و با سیب زمینی سرخ شده تزیین و در کنار برنج ایرانی سرو و نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه خورش قیمه با مرغ: 

*بهتر است حتما از چوب دارچین استفاده کنید تا رنگ خورشت شما تیره نشود.‌
*می‌توان رب گوجه فرنگی را حذف کرده و از پوره گوجه فرنگی برای تهیه خورشت استفاده کنید.
*برای تهیه قیمه با مرغ بهتر است از تکه‌های مرغ بی استخوان مثل سینه استفاده کنید تا مجلسی‌تر شود.
*روی لیمو عمانی از ابتدای طبخ خورشت چند حفره ایجاد کنید و داخل آب خیس کنید تا تلخی آن گرفته شود. 

منبع:سلام دنیا