دستور پخت خورشت لذیذ گوجه بادمجان با مرغ که انگشتاتم باهاش میخوری

به گزارش مجله خبری نگار،خورش گوجه بادمجان با مرغ یکی از خورش‌های بسیار خوشمزه و راحت است که همراه با برنج ایرانی معطر بسیار لذیذ و فوق العاده است که می‌توانید برای ناهار تهیه کنید و لذت ببرید.‌ای خورشت به دلیل وجود مرغ ذارای پروتئین می‌باشد و یک غذای کامل به حساب می‌آید. همچنین به دلیل وجود بادمجان دارای خواص ویژه‌ای می‌باشد از جمله هضم راحت غذا و همچنین برای کنترل قند خون بسیار مفید است. بادمجان برای پوکی استخوان و استحکام استخوان‌ها بسیار مفید است. امروز قصد داریم طرز تهیه خورش گوجه بادمجان با مرغ  به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید. 

مواد لازم برای خورش گوجه بادمجان ساده و خوش طعم با مرغ به سبک مازندرانی 

*بادمجان ۲ عدد
*گوجه فرنگی ۳ عدد
*سینه مرغ بزرگ ۱ عدد
*پیاز ۱ عدد
*نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر به مقدار لازم
*روغن به مقدار لازم
*آبلیمو به مقدار لازم
*رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری 

دستور پخت خورش گوجه بادمجان ساده و خوش طعم با مرغ به سبک مازندرانی 

طرز تهیه خورشت گوجه بادمجان شمالی با مرغ مجلسی و خوشمزه 

مرحله اول: آماده سازی مواد ابتدا پیاز را بشورید و روی تخته برش خرد کنید. بادمجان‌ها را بشورید و آن را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید تا به دو قسمت تقسیم شود. مرغ را بشورید و آن‌ها را به چند تیکه تقسیم کنید و در کیسه زیب دار قرار دهید و مقداری ادویه مانند نمک و فلفل سیاه و یا پودر سیر به همراه کمی آبلیمو مخلوطکنید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. گوجه‌ها را بشورید و به دلخواه آن‌ها را پوست بگیرید و یا با پوست رنده یا پوره کنید. بادمجان‌ها را در صافی قرار دهید و روی آن‌ها نمک ریخته و کنار بگذارید تا تلخی آن گرفته شود. بعد از ۳۰ دقیقه بادمجان‌ها را با آب بشورید تا نمک اضافی آن گرفته شود. 

مرحله دوم: تفت بادمجان 

در قابلمه مناسب مقداری روغن بریزید و اجازه دهید روغن گرم شود. سپس بادمجان‌ها را به روغن اضافه کنید. سپس درب قابلمه را بگذارید تا بادم جان‌ها مغز پخت شود و داخل آن خوب پخته شود و روغن کمتری ببرد.

مرحله سوم: تفت پیاز و مرغ 

در قابلمه مناسب پیاز‌های خرد شده را با مقداری روغن تفت دهید و سپس مرغ مزه دار شده را از یخچال خارج کنید و با پیاز تفت دهید تا طلایی شود. در ادامه پوره گوجه را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا خوش رنگ شود. رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا رب رنگ باز کند سپس ۲ لیوان آب را به قابلمه مرغ اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا مرغ به مدت ۳۰ دقیقه بپزد. 

مرحله آخر: تهیه خورش 

بعد اینکه مرغ‌ها پخته و نرم شد، بادمجان‌ها را به قابلمه اضافه کنید و یک قاشق آبلیمو یا آبغوره اضافه کنید و اجازه دهید تا ۱۰ دقیقه مواد باهم روی شعله ملایم باهم بپزند و مزه مواد به خرد هم برود و جا افتاده شود. می‌توانید برای تزئین چند عدد گوجه را حلقه کنید و سرخ کنید و روی خورشت قرار دهید. بعد از آن خورش آماده است. در ظرف مناسب سرو کنید. نوش جان.

نکات مهم برای تهیه خورش گوجه بادمجان با مرغ مجلسی‌ 

*می‌توانید از سینه مرغ خرد نشده در خورش استفاده کنید.‌
*می‌توانید از زعفران دم کرده در خورش استفاده کنید.‌
*می‌توانید از ادویه کاری در خورش استفاده کنید.
*بجای استفاده از آبلیمو می‌توان از آبغوره یا آب نارنج نیز استفاده کنید.
*در هنگام پخت مرغ مراقب باشید تا آب مرغ به طور کامل تبخیر نشود و مقداری آب خورش برای سرو باقی بماند. 

منبع:سلام دنیا