یک دانشمند توضیح داد که چگونه تخم مرغ مناسب را برای تقویت سیستم ایمنی بدن در پاییز انتخاب کنید

کولیکوف، متخصص فناوری: تخم‌مرغ‌های غنی‌شده با سلنیوم و ید می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند.

به گزارش مجله خبری نگار، دیمیتری کولیکوف، دکترای مهندسی و مدیر موسسه بیوتکنولوژی کاربردی و مهندسی مواد غذایی I.A. Rogov در دانشگاه ROSBIOTECH، به Gazeta گفت: برای تقویت سیستم ایمنی بدن در پاییز، به طور منظم تخم مرغ غنی شده با سلنیوم و ید را در رژیم غذایی خود بگنجانید. این محصول همچنین محافظت سلولی در برابر آسیب را بهبود می‌بخشد و التهاب را در بدن کاهش می‌دهد.

این متخصص در مصاحبه با Gazeta توضیح داد: «در پاییز، به دلیل تغییر شرایط آب و هوایی، نیاز به ویتامین‌ها افزایش می‌یابد. در حالی که مردم قبلاً ریزمغذی‌های مورد نیاز خود را از داروخانه تهیه می‌کردند، امروزه طیف محصولات آنقدر گسترده است که می‌توانید بدون قرص از بدن خود حمایت کنید.»

به گفته این متخصص، بهبود کیفیت تغذیه‌ای به لطف توسعه فناوری‌های غنی‌سازی مواد غذایی امکان‌پذیر شده است. این فناوری‌ها شامل روش‌های شیمیایی، بیولوژیکی و فیزیکی می‌شوند.

کولیکوف توضیح داد: «این می‌تواند شامل توزیع یکنواخت مخلوط‌های آماده در سراسر محصول، مخلوط کردن ریزمغذی‌ها با یک حامل غذایی، معرفی یک کشت پروبیوتیک خالص به محصول و تکثیر بعدی آن (برای کشت‌های شیر تخمیر شده)، یا غنی‌سازی محصول نهایی با کنسانتره کشت پروبیوتیک یا استفاده از خوراک مخصوص حیوانات خوراکی باشد.»

این دانشمند خاطرنشان می‌کند که مشکل کمبود برخی مواد مغذی در رژیم غذایی روسیه دقیقاً با روش دوم - با وارد کردن مخمر و جلبک به رژیم غذایی مرغ‌ها - حل شد. خوراک مرغ‌های تخم‌گذار از طریق تعادل مواد مغذی بر کیفیت تخم‌مرغ‌ها تأثیر می‌گذارد - ترکیب چنین خوراکی می‌تواند بسته به نتیجه مطلوب تغییر کند.

مخمر حاوی ویتامین‌های گروه B و جلبک دریایی حاوی سلنیوم و ید است. سلنیوم به ویژه در رژیم غذایی پاییزی اهمیت دارد - این ریزمغذی سلول‌ها را از آسیب محافظت می‌کند، ایمنی را تقویت می‌کند و از التهاب جلوگیری می‌کند.

این متخصص در پایان گفت: «تخم‌مرغ‌های غنی‌شده با سلنیوم در روسیه موجود است. آنها در طول نگهداری در برابر فرآیند‌های اکسیداتیو داخلی مقاوم‌تر هستند و همچنین ارزش غذایی بالایی دارند. علاوه بر سلنیوم، تخم‌مرغ‌ها با ید غنی شده‌اند که کمبود آن می‌تواند منجر به بیماری تیروئید شود.»

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری