دستور تهیه قووتو یک ترکیب مقوی و سر شار از خاصیت

به گزارش مجله خبری نگار،یک نوع آن ترکیب نخود، نارگیل و شکر است، نوع دیگر به جای نخود از پسته استفاده می‌شود. اما معروفترین و کاملترین نوع قووتوی کرمان قهوه‌ای رنگ است و معمولاً شامل قهوه، شکر، تخم خرفه، خشخاش، جو، بذر کتان، گشنیز، روپاس، سیاه‌دانه، جدوا، هل باد، هل رسمی، موردانه، کنجد، تخم کاهو می‌باشد. برخی از این مواد را برشته کرده و سپس آنها را مخلوط و آسیاب می‌کنند.

برخی از خواص قووتو:

قووتو معمولاً طبعی گرم دارد و برای موارد زیر موثر است:

• مؤثر در درمان پادرد، کمر درد، سر درد و از بین بردن نفخ معده

• رفع خستگی برای کسانی که فعالیت جسمی و ذهنی زیاد دارند

• افزایش مقاومت زنان در زمان بارداری و مؤثر در رشد جنین

• موثر در کاهش درد برای زنان در زمان قاعدگی

• کاهش ضعف و ناتوانی در افراد کهنسال

• مؤثر در رشد ذهنی و جسمی کودکان

• افزایش توان جسمی ورزشکاران

• افزایش قدرت و توان مردانگی

• افزایش شیر در زنان شیرده

• تقویت حافظه

اصلی‌ترین و سنتی‌ترین مواد لازم قووتو عبارتند از:

• تخم خرفه ۵۰۰ گرم

• بذر کتان ۲۰۰ گرم

• جو ۲۵۰ گرم

• شاه دانه (کنف) ۲۰۰ گرم

• تخم کاهو ۲۰۰ گرم

• موردانه ۱۰۰ گرم

• تخم گشنیز ۱۵۰ گرم

• تخم آفتابگردان ۲۰۰ گرم

• سیاه دانه ۱۰۰ گرم

• کنجد ۲۰۰ گرم

• جدوا ۲۵ گرم

• هل باد ۵۰ گرم

• هل سبز ۱۰ گرم

• شقاقل ۲۰ گرم

• خشخاش ۲۵۰ گرم

• قهوه ۱۵۰ گرم

• تاجریزی (روپاس) ۵۰ گرم

• دارچین ۵ گرم

• زنجبیل ۵ گرم

• فلفل سیاه ۵ گرم

• ریشه جوز ۱۰ گرم

• مرزنگوش (مرزنجوش) ۱۰ گرم

• آویشن ۱۰ گرم

• زنیان ۱۰ گرم

• عاقرقرحا ۵ گرم

• زعفران ۵ گرم

• مغز بادام ۲۵ گرم

• مغز فندق ۲۵ گرم

• بادام هندی ۲۵ گرم

• مغز پسته ۲۵ گرم

• مغز گردو ۲۵ گرم

• انجیر ۲۵ گرم

• نارگیل ۲۵ گرم

• نخود ۱۰۰ گرم

• جوز هندی ۱۰ گرم

• میخک ۵ گرم

• بهارنارنج ۱۰ گرم

• بابونه ۲۵ گرم

• رازیانه ۵ گرم

• افتیمون ۲۵ گرم

نکته‌ی مهم در برشته کردن مواد قووتو یا قاووت:

موادی که نیاز به برشته کردن آنها است: تخم خرفه، بذر کتان، جو، شاه دانه (کنف)، تخم کاهو، موردانه، تخم گشنیز، تخم آفتابگردان، سیاه دانه، خشخاش، قهوه.

روش تهیه قووتو

ابتدا تمام مواد را تمیز کنید.

سپس برشته کنید.

همه مواد را با هم ترکیب کرده و به نسبت وزن ترکیب بدست آمده ۲ برابر شکر اضافه کنید.

سپس آسیاب کنید.

طرز استفاده قووتو

معمولا روزانه چند قاشق از قووتو را مصرف می‌کنند. برخی نیز آن را در آب جوش می‌ریزند و استفاده می‌کنند. گرچه می‌توان آن را با شیر یا چایی نیز مصرف کرد.

برای تهیه قاووت رنگی با طعم‌های متفاوت، میتوان ادویه‌ها و مواد افزودنی به آرد نخودچی و پودر قند را جداگانه اضافه کرد. اگر به آرد نخودچی و پودر قند، پودر پسته فراوان اضافه کنید سبز رنگ میشود. برای رنگ قهوه‌ای پودر کاکائو و یا قهوه اضافه کنید. با اضافه کردن پودر رازیانه و یا دارچین و سیاه دانه و هل و تخم گشنیز … رنگ‌ها و طعم‌های متفاوتی را در قاووت ایجاد کنید.

منبع: قند پهلو