مزایا وفواید کاشت چند نوع فلفل

به گزارش مجله خبری نگار، بهترین زمان برای کاشت نشا‌های فلفل، یک تا دو هفته پس از آخرین سرمای بهاری است، زمانی که هوا کاملاً گرم و پایدار شده باشد. تا قبل از آن، نشا‌ها را شب‌ها در محیط داخل نگه دارید و روز‌ها به یک مکان آفتابی و محافظت‌شده در فضای باز منتقل کنید.

مزایای کاشت چند نوع فلفل

با کاشت ترکیبی از گونه‌های مختلف فلفل، می‌توانید:

فلفل‌های گوشتی و ملایم برای سالاد یا تفت‌دادن تهیه کنید

فلفل‌های نیمه‌تند برای سالسا‌های تازه داشته باشید

فلفل‌های داغ برای طعم‌دهی جسورانه در غذا‌ها استفاده کنید

در تابستان‌های گرم، ممکن است فلفل‌هایی با میوه‌های درشت، گل‌های خود را بیندازند، اما فلفل‌های کوچک و نازک‌پوست به رشد خود ادامه می‌دهند.

فلفل‌های کوچک همچنین سریع‌تر می‌رسند و برای مناطق با تابستان کوتاه مناسب‌تر هستند.

فواید تغذیه‌ای و طعمی فلفل‌های رسیده

هنگامی که فلفل‌ها از سبز به زرد، نارنجی یا قرمز تغییر رنگ می‌دهند:

مقدار ویتامین آنها افزایش می‌یابد

طعمشان به‌طور چشمگیری بهبود پیدا می‌کند

حتی افرادی که فکر می‌کنند از فلفل خوششان نمی‌آید، ممکن است پس از چشیدن فلفل‌های رسیده و باغی نظرشان عوض شود.

در فلفل‌های تند، میوه‌هایی که کاملاً رسیده‌اند (قرمز رنگ شده‌اند) اغلب بیشترین میزان تندی را دارند.

راهنمای سریع کاشت فلفل

مراحل ابتدایی کاشت

نشا‌ها را پس از آخرین سرمای بهاری در زمین بکارید.

فلفل‌ها در باغچه‌های خاک‌بلند، گلدان و باغچه‌های سنتی به‌خوبی رشد می‌کنند.

فاصله بین نشا‌ها باید ۴۵ تا ۶۰ سانتی‌متر باشد.

مکان کاشت باید آفتابی و زهکشی‌شده باشد (حداقل ۶ تا ۸ ساعت نور مستقیم آفتاب در روز).

خاک را با کمپوست یا مواد آلی غنی کنید.

آبیاری و تغذیه

بلافاصله پس از کاشت آبیاری کنید، سپس به‌صورت منظم در کل فصل رشد ادامه دهید.

میزان مناسب آبیاری، ۲.۵ تا ۵ سانتی‌متر در هفته است (در هوای گرم بیشتر).

کود‌های رهاسازی-پیوسته را در زمان کاشت با خاک مخلوط کنید و طبق دستور در طول فصل تجدید نمایید.

مالچ‌پاشی (مثل برگ خردشده یا کاه) برای حفظ رطوبت و خنک نگه داشتن خاک انجام شود.

پشتیبانی فیزیکی و برداشت

از چوب یا قفس گوجه‌فرنگی کوچک برای حمایت از گیاه استفاده کنید.

با قیچی یا چاقو فلفل‌ها را بچینید و در یخچال نگهداری کنید.

حتماً قبل از اولین یخبندان پاییزی، همه فلفل‌ها را برداشت کنید.

شرایط خاک، کاشت و مراقبت

انتخاب بستر مناسب

فلفل در خاک آفتابی و زهکشی‌شده به‌خوبی رشد می‌کند.

برای کاشت در زمین، خاک را با چند سانتی‌متر کمپوست غنی یا خاک مخصوص مانند Miracle-Gro® Performance Organics® ترکیب کنید.

pH مناسب خاک بین ۶.۲ تا ۷.۰ است؛ اما تا ۷.۵ نیز قابل تحمل است.

فلفل‌ها در گلدان یا باکس‌های مرتفع نیز قابل کشت هستند و به خاکی سبک‌تر نیاز دارند.

خاک مناسب گلدان یا باکس

در گلدان از مخلوط پیت‌ماس و کمپوست مانند Miracle-Gro® Container Mix استفاده کنید.

در باکس‌های بلند از Miracle-Gro® Raised Bed Mix برای زهکشی عالی و رشد بهتر ریشه بهره ببرید.

تقویت رشد

از کود‌های دانه‌ای رهاسازی‌پیوسته یا محلول در آب استفاده کنید.

هر بار قبل از آبیاری، مالچ را کنار زده، کود را پخش کرده و مالچ را بازگردانید.

مشکلات رایج و رفع آنها

آفات و بیماری‌ها

خوشبختانه، فلفل‌ها آفات جدی زیادی ندارند.

بسیاری از بیماری‌ها با کاشت ارقام مقاوم قابل پیشگیری هستند.

اگر گیاهی ضعیف و نازک دیده شد، احتمال ابتلا به ویروس (منتقل‌شده توسط شته‌ها) وجود دارد.

کم‌آبی مزمن می‌تواند نشانه‌ای از نماتود‌های گره‌ریشه‌ای باشد.

سرما

اگر سرمای دیرهنگام بهار پیش‌بینی شد، گیاهان را با پوشش محافظت کنید.

فلفل‌هایی که باید قرمز یا زرد یا بنفش شوند، ممکن است برای رسیدن به رنگ نهایی به زمان نیاز داشته باشند. صبر داشته باشید!

برداشت و نگهداری فلفل‌ها

نحوه برداشت

از قیچی باغبانی یا چاقوی تیز برای برداشت استفاده کنید و کمی از دم میوه باقی بگذارید.

کشیدن فلفل با دست ممکن است شاخه‌ها را بشکند.

پس از برداشت، آنها را با آب بشویید، خشک کرده و در یخچال نگه‌داری کنید.

قبل از یخبندان

وقتی دمای هوا رو به کاهش است، فلفل‌ها همچنان می‌توانند میوه بدهند.

اگر یخبندان نزدیک است، همه میوه‌ها را بچینید.

فلفل‌های نارس (کوچک و سبز) اغلب تلخ هستند؛ آنها را به کمپوست بسپارید!

رسیدگی پس از برداشت

فلفل‌هایی که تازه شروع به تغییر رنگ کرده‌اند، در فضای گرم خانه طی ۳ روز کامل می‌رسند.

اگر فلفلی سبز مانده، ولی کامل رشد کرده است، می‌توان آن را همان‌طور مصرف کرد.

فلفل‌های نرم یا چروکیده را زودتر مصرف کنید.

کار با فلفل‌های تند: مراقب کپساسین باشید!

نکات ایمنی

ترکیب کپساسین (عامل تندی) در رگ‌ها، دانه‌ها و بافت داخلی فلفل‌ها متمرکز است.

حساسیت افراد به کپساسین متفاوت است.

اگر آب فلفل به چشم یا بینی‌تان رسید، فوراً با آب سرد شست‌وشو دهید.

اگر دهانتان سوخت، شیر بنوشید یا ماست بخورید.

دست‌های در حال سوختن؟

دست‌ها را در محلولی با نسبت ۵ به ۱ آب و سفیدکننده غوطه‌ور کنید تا کپساسین به نمک تبدیل شده و قابل شستشو شود.

سپس با صابون فراوان دست‌ها را بشویید، خشک کرده و کرم مرطوب‌کننده بزنید.

حوله یا دستمال آلوده به کپساسین را مجدد استفاده نکنید. آنها را بشویید تا ماده تند پخش نشود.

پاکسازی ابزار

پس از تماس با فلفل تند، همه چاقوها، تخته‌های برش و ابزار را با دقت بشویید قبل از استفاده مجدد برای سایر غذاها. 

منبع:فوت و فن