رسپی پخت شیرینی کشمشی به سبک خانگی مخصوص عصرانه

به گزارش مجله خبری نگار،این شیرینی به دو صورت نرم و خشک تهیه می‌شود که با توجه به ذائقه‌های مختلف هر دو نوع آن طرفداران خاص خودش را دارد. در این آموزش آسان‌ترین روش پخت شیرینی کشمشی خانگی را برای شما آماده کرده‌ایم. با مواد لازم ذکر شده در این دستور شیرینی پزی می‌توانید برای ۵ نفر شیرینی کشمشی تهیه نمایید.

مواد لازم شیرینی کشمشی

آرد ۱ لیوان

پودر قند ۲/۳ لیوان

کره ۷۵ گرم

کشمش پلویی ¼ لیوان

اسانس وانیل ¼ قاشق چایخوری

تخم مرغ ۱ عدد

دستور پخت شیرینی کشمشی

بهتر است قبل از شروع به کار فر را روشن کنیم تا گرم شود.

برای این منظور فر را با حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد روشن می‌کنیم.

نکته دیگر برای شروع کار این است که کره و تخم مرغ را حداقل ۳۰ دقیقه زودتر از یخچال خارج کنیم تا هم دمای محیط شوند.

اگر از کشمش بسته بندی استفاده کنیم نیاز به تمیز کردن آن نیست ولی اگر بخواهیم از کشمش محلی استفاده کنیم ابتدا باید آنرا تمیز کنیم و پس از تمیز کردن کشمش آنرا حداقل به مدت ۳۰ دقیقه در آب بخیسانیم و آبکشی کنیم.

سپس با دستمال خشک کنیم و کنار بگذاریم.

یک کاسه مناسب برای تهیه مایه شیرینی انتخاب می‌کنیم.

کره نرم شده را به همراه پودر قند و وانیل به کاسه اضافه می‌کنیم و مواد را خوب با همزن مخلوط می‌کنیم تا یکدست شوند و رنگشان تقریبا کرمی شود.

پس از اینکه خوب مواد را مخلوط کردیم تخم مرغ را اضافه می‌کنیم و مجددا خوب مواد را با همزن می‌زنیم تا یکدست شوند.

پس از اینکار آرد را کم کم به مواد اضافه می‌کنیم و مخلوط کردن را ادامه می‌دهیم تا تمام آرد به مواد اضافه شود.

پس از تمام شدن آرد، کشمش را به مایه شیرینی اضافه می‌کنیم و خوب مواد را هم می‌زنیم تا مایه شیرینی یکدست و منسجم شود و تقریبا کشمش در تمام نقاط مایه به طوری مساوی تقسیم شود.

حالا نوبت پختن شیرینی است.

روی سینی فر یک کاغذ روغنی می‌اندازیم و با قیف یا قاشق از مایه شیرینی با فاصله روی کاغذ روغنی می‌ریزیم.

توجه داشته باشید مایه در هنگام پخت پهن می‌شود، پس باید مایه شیرینی را با فاصله مناسب روی کاغذ روغنی بریزیم.

پس از اینکه تمام مایه را روی کاغذ روغنی ریختیم سینی فر را داخل فر قرار می‌دهیم.

برای آماده شدن شیرینی بین ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان نیاز است.

برای اینکه متوجه شویم شیرینی آماده شده است باید لبه‌های آنرا ببینیم.

اگر لبه‌های شیرینی کمی طلایی رنگ شده است شیرینی ما آماده شده است و باید از فر خارج شود.

پس از اینکه شیرینی را از فر خارج کردیم صبر می‌کنیم تا شیرینی‌ها خنک شود سپس با دقت از کاغذ روغنی جدا می‌کنیم و در ظرف مورد نظر می‌چینیم.

پخت این نوع شیرینی تنها نیاز به دقت دارد و اینکه دقیقا طبق دستور عمل شود تا دقیقا مثل طرز تهیه شیرینی کشمشی‌های قنادی‌ها و شیرینی فروشی‌ها از آب دربیاید.‌

می‌توانید این شیرینی را هنگام عصر و بعنوان عصرانه همراه با چای سرو نمایید. 

منبع:قند پهلو