پزشک در مورد خطر ابتلا به عفونت انگلی از طریق ماهی خشک شده هشدار می‌دهد

اوگنی شاپووالوف، متخصص بیماری‌های عفونی، هشدار می‌دهد که ماهی خشک، که میان وعده مورد علاقه بسیاری از افراد است، ممکن است به دلیل وجود انگل‌ها، تهدیدی جدی برای سلامتی باشد

به گزارش مجله خبری نگار، اوگنی شاپووالوف، متخصص بیماری‌های عفونی، هشدار می‌دهد که ماهی خشک، که میان وعده مورد علاقه بسیاری از افراد است، ممکن است به دلیل وجود انگل‌ها، تهدیدی جدی برای سلامتی باشد. وی در گفت‌و‌گو با Gazeta گفت که انواع ماهی‌های رودخانه‌ای مانند ماهی سیم، سوف، روچ و سوف اغلب حامل میکروارگانیسم‌های خطرناکی می‌شوند که می‌توانند باعث بیماری‌های جدی شوند.

یکی از موذی‌ترین انگل‌ها، کرم نواری پهن است. این کرم پس از ورود به بدن انسان، دستگاه گوارش را تحت تأثیر قرار می‌دهد و می‌تواند باعث انسداد روده شود. علاوه بر این، کرم کدو در جذب ویتامین B۱۲ اختلال ایجاد می‌کند که به مرور زمان منجر به ایجاد کم‌خونی و اختلالات عصبی می‌شود.

یکی دیگر از تهدید‌های جدی، اوپیستورشیازیس است که توسط کرم گربه ایجاد می‌شود. این انگل کبد، مجاری صفراوی، کیسه صفرا و لوزالمعده را تحت تأثیر قرار می‌دهد. بدون درمان مناسب، اپیستورشیازیس می‌تواند باعث سیروز کبدی شود و خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد.

شاپووالوف تأکید کرد که با رعایت دقیق فناوری تهیه ماهی خشک می‌توان از عفونت جلوگیری کرد. یکی از روش‌های مؤثر، پیش‌انجماد ماهی در دما‌های پایین در فریزر‌های صنعتی است. یک جایگزین می‌تواند نمک زدن در محلول نمکی قوی باشد، اما این فرآیند نیاز به رعایت دقیق تمام مراحل دارد، در غیر این صورت انگل‌ها ممکن است زنده بمانند.

محصولات خریداری شده در بازارها، از ماهیگیران خصوصی یا مغازه‌های کوچک، خطر خاصی را ایجاد می‌کنند. به گفته این پزشک، تولیدکنندگان و تهیه‌کنندگان خانگی اغلب استاندارد‌های بهداشتی را نادیده می‌گیرند که این امر خطر شیوع انگل‌ها را افزایش می‌دهد.

شاپووالوف از خریداران خواست هنگام انتخاب ماهی خشک مراقب باشند و به تأمین‌کنندگان معتبری که تمام اقدامات ایمنی لازم را رعایت می‌کنند، اولویت دهند. او همچنین به اهمیت مراجعه سریع به پزشک در صورت بروز علائم هشدار دهنده مانند درد شکم، حالت تهوع، ضعف یا زرد شدن پوست اشاره کرد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری