کد مطلب: ۸۱۰۳۴۷

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۳۱ فروردين ۱۴۰۴ - ۲۲:۱۵

دست پیچ کرمانشاهی با گوشت چرخی لذیذ و فوق العاده مخصوص چرب و چیلی خور‌ها

دست پیچ کرمانشاهی با گوشت چرخی لذیذ و فوق العاده مخصوص چرب و چیلی خور‌ها

دست پیچ کرمانشاهی

به گزارش مجله خبری نگار،دست پیچ کرمانشاهی

مواد لازم دست پیچ کرمانشاهی

گوشت چرخ کرده بدون چربی: ۵۰۰ گرم

پیاز رنده شده: ۱ عدد متوسط

لپه (پخته شده):۲۵۰ گرم

آرد نخودچی: ۱۰۰ گرم

تخم مرغ: ۲ عدد

زردچوبه، نمک و فلفل: به مقدار لازم

روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم

مواد درون دست پیچ‌ها

قیسی یا آلو: ۲۰۰ گرم

گردوی (خرد شده): ۱۵۰ گرم

کشمش: ۱۵۰ گرم

پیاز داغ: ۱ قاشق سوپخوری

مواد لازم برای سس دست پیچ کرمانشاهی

آب لیمو: ۲ قاشق سوپخوری

آب: ۱ لیوان

رب گوجه: ۲ قاشق سوپخوری

شکر: ۱ قاشق سوپخوری

طرز تهیه دست پیچ کرمانشاهی

گوشت را با پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه مزه‌دار می‌کنیم.

لپه را چرخ کرده و به گوشت اضافه می‌کنیم.

سپس آرد نخودچی و تخم مرغ‌ها را اضافه کرده خوب ورز می‌دهیم تا کاملاً چسبنده شود.

مواد را در نایلکس به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت می‌دهیم.

قیسی یا آلو‌ها را خوب شسته در ظرفی با گردو و کشمش و پیاز داغ مخلوط می‌کنیم.

از مواد گوشتی به اندازه یک سیب متوسط برداشته درون آن را با مخلوط گردو و برگه پر می‌کنیم.

به صورت بیضی در آورده، به شکلی که جای انگشتان روی آن بماند.

روغن را داغ کرده دست پیچ‌ها را سرخ می‌کنیم.

در ظرف دیگری رب، آب لیمو، آب و شکر را ترکیب کرده تا به صورت سس در آید.

اگر از مواد داخل دست پیچ‌ها اضافه مانده بود، به سس اضافه می‌کنیم.

دست پیچ‌ها در قابلمه بزرگی می‌چینیم به طوری که روی هم قرار نگیرد (زیرا مغز پخت نمی‌شود).

سپس سس را روی آنها می‌ریزیم و به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم می‌پزیم تا سس به خورد دست پیچ‌ها برود.

این خوراک با سبزی خوردن و یا سالاد فصل، ماست و خیار و نان تازه بسیار لذیذ است.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: آشپزی گوشت پیاز

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر