کد مطلب: ۶۹۱۳۱۵

|

|

نگارمگ اخبار اخبار علمی آموزشی

۲۷ شهريور ۱۴۰۳ - ۱۰:۱۱

تولید یک کاهوی طلایی جدید با مواد مغذی بی نهایت!

محققان اسپانیایی یک کاهوی طلایی جدید را طوری مهندسی کرده اند که مواد مغذی آن ۳۰ بار بیشتر از نمونه سبز آن باشد.

به گزارش مجله خبری نگار/کاهو یکی از سبزیجات جالب است، اما بیشتر اوقات در ساندویچ ها، خوراک و دیگر وعده‌های غذایی برای پر کردن ظرف به کار می‌رود. اما پژوهشگران روشی نوین برای یافتن مزایای بیشتر از مقدار کمتری کاهو یافته اند.

گروهی از پژوهشگران انستیتو IBMCP این گیاه را به طور ژنتیکی مهندسی کرده اند تا مواد مغذی اش را افزایش دهند. آنها به خصوص سطح نوعی آنتی اکسیدان به نام بتا کاروتن را افزایش داده اند که بدن برای ساخت ویتامین A به کار می‌رود. این ماده برای بهبود بینایی، عملکرد سیستم ایمنی و رشد سلولی اهمین زیادی دارد و همچنین از بدن انسان در مقابل آلزایمر، بیماری قلبی و انواع سرطان محافظت می‌کند.

بتاکاروتن به طور معمول در هویج، کدو تنبل و سیب زمینی شیرین یافت می‌شود. همه این سبزیجات رنگ نارنجی دارند و اکنون کاهوی مهندسی شده نیز از این قاعده مستثنی نشده است. مقدار بالاتر بتا کاروتن سبب شده برگ‌های این سبزی به رنگ زرد در بیاید و کاهوی طلایی نام بگیرد.

مقدار بتاکاروتن در کاهوی طلایی ۳۰ بار بیشتر از کاهوی معمولی است. نه تنها این آنتی اکسیدان‌ها قابل دسترس‌تر هستند، بلکه سیستم گوارش نیز راحت‌تر این ماده را ازسبزی استخراج می‌کند.

لینک کپی شد

منبع: مهر

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: کاهو

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر