به گزارش مجله خبری نگار،روشهای نگهداری آجیل: برخی فکر میکنند که آجیل ها، چون جزء خشکبار محسوب میشوند پس نیاز به مراقب یا نگهداری خاصی ندارند در حالی که این گروه نیز در شرایط نامناسب دچار افت کیفیت و فساد خواهند شد.
اگر جزو افراد علاقهمند به آجیل هستید و در حجم قابل توجه این محصولات را خریداری میکنید بهتر است تا پایان این مطلب همراه ما باشید، زیرا قصد داریم بهترین روشهای نگهداری آجیل در منزل را برایتان بگوییم.
روشهای نگهداری آجیل، اگر آجیل عمده خریداری کرده اید ممکن است این آجیل دارای آفت، تخم و یا لارو آنها باشد پس باید به نحوی آفات و تخم آنها را از بین ببرید.
برای این کار آجیل را در ظروف شیشهای درب داری که هوا به درون آن نفوذ نکند ریخته و به مدت ۲ روز فریز کنید چراکه دمای فریزر باعث از بین رفتن آفات و تخم آنها میشود. لازم به ذکر است که آجیلهای بسته بندی شده استریل میباشند و نیاز به این مرحله ندارند.
اگر حس میکنید آجیلی که خریداری کرده اید حتی درصد کمی نمدار است باید کاملا آن را خشک کنید چراکه رطوبت و نم به راحتی باعث خراب شدن آجیل و مغز میشود.
برای خشک کردن آجیلها میتوانید آنها را درون فر با دمای متوسط به مدت چند دقیقه قرار دهید تا آجیلها خشک شوند دقت کنید که دما و زمان به صورتی نباشد که که باعث سوختن آجیلها شود.
همچنین میتوانید برای خشک کردن آجیلها آنها را روی یک سینی استیل پخش کرده و روی بخاری یا شوفاژ قرار داده تا رطوبت آنها گرفته شود. دقت کنید که مرتب آجیلها را هم بزنید تا همه جای آنها خشک شود در ضمن از قرار دادن آجیلها در معرض آفتاب برای خشک شدن خودداری کنید.
روشهای نگهداری آجیل، گرما یکی از عواملی است که میتواند باعث خشک شدن و افت کیفیت آجیل شود پس سعی کنید آن را از دمای بالا و گرمای مستقیم دور نگهدارید و در جای نسبتا خنک نگهداری کنید.
رطوبت یکی از عوامل اصلی در کپک زدن و خرابی آجیل ها، مغزها و بطور کل خشکبارها است پس تا جای ممکن سعی کنید محل نگهداری آجیلها جایی خشک و به دور از رطوبت باشد.
روشهای نگهداری آجیل، منظور از نگهداری آجیلها و مغزها در جای تاریک لزوما تاریکی مطلق نیست بلکه منظور نگهداری آجیلها و مغزها به دور از تابش آفتاب مستقیم خصوصا آفتاب سوزان است.
آفتاب به راحتی میتواند کیفیت آجیل را پایین بیاورد و باعث خشک شدن و تغییر رنگ و طعم آن شود و حالت کهنگی به آن بدهد پس ترجیحا آجیل را در جای نسبتا تاریک مانند کشو کابینت نگهداری کنید.
بطور کل عمر آجیل بو داده و طعم دار به دلیل تغییراتی که روی آن صورت میگیرد کمتر از آجیل خام است پس برای نگهداری طولانی مدتتر بهتر است آجیل خام خریداری کنید.
روشهای نگهداری آجیل، یکی از فاکتورهای مهم در نگهداری طولانی مدت آجیل انتخاب ظرف مناسب است به صورتی که باعث عدم نفوذ جریان هوا، رطوبت، حشرات موزی و… به درون آجیل شود.
اگرچه میتواند از ظروف یا کیسههای پلاستیکی نیز برای نگهداری آجیل استفاده کرد، اما بهترین ظرف برای نگهداری آجیل ظروف شیشهای درب دار میباشند. در ضمن توجه کنید که ظرف را از قبل به خوبی شسته و کاملا آن را خشک کنید.
اگر قصد دارید آجیل را در محیط اتاق نگهداری کنید بهترین راه نگهداری آن در ظرف شیشه درب دار است که کاملا تمیز و خشک باشد. ظرف آجیل را در محیطی خشک، خنک و نسبتا تاریک نگهداری کنید و دقت کنید که نگهداری آجیل در کیسه پلاستیکی و در محیط خانه میتواند باعث نفوذ حشرات موزی به آجیل شود.
روشهای نگهداری آجیل، خوشبختانه آجیل جزء موادی است که قابلیت نگهداری در یخچال را دارد و عمر نگهداری آن به دلیل دمای پایین یخچال بیشتر از محیط خانه خواهد بود. برای نگهداری آجیل در یخچال ترجیحا آن را در ظرف شیشهای درب دار ریخته تا بو و طعم دیگر مواد را به خود نگیرد و آن را در کشوی میوه نگهداری کنید.
میتوان گفت که بهترین روش نگهداری آجیل برای طولانی مدت که در آن آجیل دچار کمترین افت کیفیت میشود نگهداری آجیل در فریزر میباشد. برای فریز کردن آجیل به بهترین شکل ابتدا مطمئن شوید که آجیل هیچ رطوبتی ندارد سپس آجیل را در کیسه فریزر یا زیپ کیپ ریخته و درون یک ظرف شیشهای درب دار قرار دهید و فریز کنید.