کد مطلب: ۵۲۲۰۹۴

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۱ آبان ۱۴۰۲ - ۰۱:۱۵

با این مرغ خوشرنگ و لذیذ همسرتان را شگفت زده کنید

با این مرغ خوشرنگ و لذیذ همسرتان را شگفت زده کنید

مرغ یکی از پرمصرف‌ترین‌های گروه گوشتی در ایران است و در انواع مختلفی طبخ می‌شود.

به گزارش مجله خبری نگارخورشت مرغ در کنار زرشک پلو از مرسوم‌ترین غذا‌های ایرانی است که در بیشتر مراسمات سرو می‌شود. امروز در بخش آشپزی طرز تهیه این خورشت خوشمزه را آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای ۴ نفر

*ران یا سینه مرغ ۴ تکه
*سیب زمینی متوسط ۲ عدد
*پیاز متوسط ۲ عدد
*هویج بزرگ ۱ عدد
*رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
*روغن مایع به اندازه کافی

*نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

با این مرغ خوشرنگ و لذیذ همسرتان را شگفت زده کنید

طرز تهیه خورشت مرغ

*ابتدا پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی یا خلالی نازک خرد کنید.
*سپس یک تابه لبه دار یا یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید.
*پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خلال شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا نرم شود.
*پس از اینکه پیاز کمی نرم شد مقداری زردچوبه اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا زمانی که پیاز و زردچوبه یک دست شوند.
*حرارت زیر تابه را ملایم‌تر کنید و قطعات مرغ را داخل تابه بچینید.
*هر طرف هر قطعه مرغ را ۵ دقیقه سرخ کنید.
*پس از اینکه مرغ‌ها به خوبی سرخ شدند هویج را به صورت حلقه‌ای خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید.
*پس از اینکه هویج را ۲ دقیقه تفت دادید رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کنید.
*رب گوجه فرنگی را به خوبی تفت دهید تا کاملا سرخ شود.
*پس از اینکه رب گوجه فرنگی سرخ شد مقداری نمک و فلفل سیاه به همراه ۳ لیوان آب جوش به قابلمه *اضافه کنید و درب آن را بگذارید تا مرغ به طور کامل مغز پخت شود.
*حدود یک ساعت زمان نیاز است تا خورش مرغ آماده سرو شود.
*در این مدت می‌توانید سیب زمینی را آماده کنید، برای این منظور سیب زمینی را به صورت خلالی خرد کنید سپس با آب سرد بشویید و خشک کنید تا نشاسته‌های روی سطح سیب زمینی‌ها از بین برود و در هنگام *سرخ کردن به هم نچسبند.
*در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل تابه بریزید.
*پس از داغ شدن روغن سیب زمینی‌ها را سرخ کنید.
*پس از اینکه خورش آماده شد آن را با سیب زمینی سرخ شده تزیین کنید و به همراه زرشک پلو سرو کنید.

♨ نکات مهم «طرز تهیه خورشت مرغ جاافتاده و غلیظ»

✚ سرخ کردن رب گوجه فرنگی باعث می‌شود که طعم و بوی خامی آن گرفته شود و در پایان پخت خورش روی طعم و عطر غذا تاثیر منفی نگذارد. علاوه بر این مورد سرخ کردن رب گوجه فرنگی باعث می‌شود رنگ خورش در پایان پخت خوشرنگ‌تر شود.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: خورشت مرغ

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر