به گزارش مجله خبری نگار،خورشت ریواس یک خورشت اصالتا ایرانی است که با ریواس نوبرانه بهار تهیه میشود. خورش ریواس را میتوان به دو روش تهیه کرد: به همراه نعنا جعفری و هم به همراه رب گوجه فرنگی. خورشت ریواس دارای عطر و بوی بی نظیر میباشد و همین طور خواص بسیار زیادی دارد. در بخش آشپزی از وب سایت قصد داریم تا طرز تهیه خورشت ریواس را به شما آموزش دهیم.
*ریواس ۱ کیلوگرم
*گوشت ۵۰۰ گرم
*جعفری ساطوری شده ۲۵۰ گرم
*نعنا ساطوری شده ۱۵۰ گرم
*پیاز ۲ عدد
*روغن به میزان لازم
*نمک، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
ابتدا پیازها را پوست کنده و نگینی کنید حالا داخل قابلمهای ریخته و به همراه روغن خوب تفت میدهیم تا پیاز کاملا طلایی شود.
گوشت را به همراه فلفل و زرد چوبه به پیاز میافزاییم و خوب تفت میدهیم تا رنگ گوشت تغییر کند، سپس به آن آب میافزاییم و اجازه میدهیم تا کاملا گوشت پخته شود.
نعنا و جعفری را پاک کرده و میشوییم و ساطوری میکنیم؛ حالا داخل تابهای کمی روغن ریخته و نعنا و جعفری را داخل آن خوب تفت میدهیم.
گوشت که کاملا پخته شد؛ نعنا و جعفری را به خورشت میافزاییم و ۳۰ دقیقه زمان میدهیم تا خورشت خوب جا بیفتد.
در ۱۰ دقیقه آخر پخت ریواسها را به خورشت میافزاییم و اجازه میدهیم خورشت پخته و به روغن بیفتد.
در نهایت کار نمک خورشت ریواس را اندازه کنید و در ظرف زیبایی ریخته در کنار برنج ایرانی سرو و نوش جان کنید.
*اگر طعم خورشت ترش بود، میتوانید از ۱ قاشق غذا خوری شکر هم استفاده کنید.
*ریواسها را پوست بگیرید و به شکل دلخواه برش دهید.
*میزان نعنا باید کمتر از جعفری باشد، چون باعث تلخی خورشت میشود.
منبع:سلام دنیا