دانشمندان راز مقاومت پرندگان در برابر غذای ترش غیرقابل تحمل را کشف کردند

پرندگان برای زنده ماندن گیرنده‌های غذای ترش خود را خاموش می‌کنند

به گزارش مجله خبری نگار، تیمی از دانشمندان موسسه جانورشناسی کونمینگ آکادمی علوم چین، مکانیسم تکاملی را کشف کرده‌اند که به پرندگان اجازه می‌دهد از میوه‌های بسیار ترش تغذیه کنند. این مطالعه در مجله علمی Science منتشر شده است.

یک کشف کلیدی مربوط به گیرنده OTOP۱ است که در پرندگان در معرض غذا‌های اسیدی خاموش می‌شود. این امر انتقال سیگنال‌های ناخوشایند را کاهش می‌دهد و به پرندگان اجازه می‌دهد تا با خیال راحت میوه‌هایی با pH تا ۲.۵ را مصرف کنند - سطحی از اسیدیته که اکثر پستانداران، از جمله انسان، آن را غیرقابل تحمل می‌دانند.

کشف چهار ناحیه اسید آمینه حیاتی که مسئول این سازگاری هستند، از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. در پرندگان آوازخوان، که تقریباً نیمی از گونه‌های مدرن را تشکیل می‌دهند، یک جهش اضافی (G۳۷۸) یافت شده است که مقاومت اسیدی بیشتری را فراهم می‌کند.

محققان مجموعه‌ای از آزمایش‌ها، از جمله انتقال ژن OTOP۱ پرندگان به موش‌ها را انجام دادند. جوندگان اصلاح‌شده ژنتیکی در واقع حساسیت کمتری به طعم ترش نشان دادند. آزمایش‌های معکوس، با خاموش کردن این گیرنده در کبوتر‌ها و قناری‌ها، نقش کلیدی آن را در شکل‌گیری ترجیحات چشایی تأیید کرد.

به طور شگفت انگیزی، تکامل تحمل اسید در پرندگان آوازخوان همزمان با توسعه طعم شیرین بود. این سازگاری دوگانه احتمالاً به آنها اجازه داده است تا رژیم غذایی خود را گسترش دهند تا هم میوه‌های ترش و هم شهد شیرین را شامل شود، که عامل مهمی در موفقیت تکاملی آنها بوده است.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری