تولید نوع جدیدی از گوجه فرنگی که بوی پاپ کورن میدهد!

محققان چینی با استفاده از فناوری مهندسی ژنتیک نوع جدیدی از گوجه فرنگی با بوی مشابه پاپ کورن ابداع کرده‌اند.

به گزارش مجله خبری نگار/سیناپرس، آنها از این طریق سعی دارند چالش از بین رفتن بوی میوه‌ها طی حمل ونقل و ذخیره را برطرف کنند. گوجه فرنگی به طور گسترده کشت می‌شود و در سراسر جهان مصرف می‌شود. این گیاه برای خوشرنگی و کارآمدی متعدد در آشپزخانه و منابع مغذی مشهور است. بوی گوجه فرنگی به طور قابل توجهی جذابیت غذا را بیشتر می‌کند همین امر روی مصرف و قیمت گذاری آن تاثیر دارد. اما به محض چیدن گوجه فرنگی بوی آن به دلیل تغییرات متابولیکی از بین می‌رود و در نتیجه هنگام حمل ونقل و ذخیره سازی طعم آن بیش از پیش ناپدید می‌شود.

اکنون محققان نخستین گیاه گوجه فرنگی آروماتیک جهان را با تغییر همزمان دو ژن کلیدی در انواع گوجه فرنگی با استفاده از کریسپر Cas ۹ تغییر دادند. محققان ژنی به نام BADH ۲ را در انواع مختلفی از گوجه فرنگی مختل کردند. آنها متوجه شدند مسدودسازی این ژن به تجمیع ۲-AP یک ترکیب ارگانیک که بوی دلپذیر شبیه پاپ کورن را ایجاد می‌کند، منجر می‌شود.

به نقل از مهر، شنگچون شو یکی از مولفان تحقیق مذکور در این باره می‌گوید: فناوری اصلاح ژنتیک کریسپر Cas ۹ برای از بین بردن ژن‌های SIBADH ۱ و SIBADH ۲ در گوجه فرنگی نوع آلیسا کرگ به کار رفت. این نتایج نشان می‌دهند SIBADH ۲ نقشی مهم در تنظیم تجمیع ۲-AP در گوجه فرنگی داشته و SIBDH ۱ نیز عاملی مهم در این فرایند بوده است.

خطوط جهش از لحاظ هرگونه ویژگی کلیدی از جمله زمان شکوفه زدن، ارتفاع، وزن، گلوکز، فروکتوز، سوکروز، اسید‌های ار گانیک مانند سیتریک و مالیک یا ویتامین سی تفاوت قابل توجهی نسبت به گونه‌های وحشی نداشتند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری