کد مطلب: ۹۰۳۵۸۱

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۲۳ شهريور ۱۴۰۴ - ۱۹:۴۵

این خورشت شمالی و مخصوص چغرتمه را یکبار امتحان کنید

این خورشت شمالی و مخصوص چغرتمه را یکبار امتحان کنید

“خورشت چغرتمه” شمالی

به گزارش مجله خبری نگار،“خورشت چغرتمه” شمالی

مواد لازم خورشت چغرتمه

ران مرغ متوسط: ۱ عدد

تخم مرغ: ۲ عدد

رب گوجه: نصف قاشق غذاخوری

پیاز داغ: ۱ قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی: ۱ عدد

زعفران: به میزان لازم

نمک: به میزان لازم

فلفل: به میزان لازم

زردچوبه: به میزان لازم

دارچین: به میزان لازم

آب لیمو یا آب نارنج: به میزان لازم

طرز تهیه خورشت چغرتمه

ابتدا مرغ را با کمی آب، زردچوبه، فلفل و نمک بپزید.

سپس تخم مرغ‌ها را در ظرفی با چنگال هم بزنید تا سفیده و زرده باهم مخلوط شوند.

پیازداغ، زعفران، دارچین و کمی نمک و فلفل را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند.

حال در تابه روغن بریزید و هنگامی که داغ شد گوجه فرنگی ریز خورد شده را اضافه کنید و اجازه دهید کمی نرم شود و پس از آن رب گوجه را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

مایه تخم مرغی را داخل آن بریزید و تا زمانی که خودش را گرفت، آن را هم بزنید و به مرغ پخته اضافه کنید.

کمی آب نارنج بریزید و اجازه دهید تا خورش بجوشد.

سپس زیر شعله را کم کنید تا خورش جا بیفتد.

پس از پخت خورش را به همراه چلو نوش جان کنید.

خورش چغرتمه برای کدام شهر است

انواع خورش‌ها و غذا‌ها در استان گیلان علاقه‌مندان بسیاری را به خود اختصاص داده است. از پر طرفدارترین غذا‌های شمال کشور که پخت آن در دیگر مناطق کشور نیز رایج شده، می‌توان به خورش خوش عطر چغرتمه اشاره کرد.

استفاده از مواد غذایی خوش عطر و متنوع را می‌توان راز خوش طعم بودن این خورشت گیلانی به شمار آورد. خورش چغرتمه یکی از این غذا‌های معروف گیلان است که طرز تهیه راحتی دارد و توصیه می‌شود که آن را تهیه و نوش جان کنید.

این خورش با آب نارنج، آبلیمو یا دیگر ادویه‌ها و چاشنی‌های ترش مزه طعمی ترش و ملس پیدا می‌کند. چغرتمه خورشی است که در آن از مرغ و تخم مرغ استفاده می‌شود و با آب لیمو، آب نارنج و ادویه‌جات خوش عطر دیگری طعم داده می‌شود.

چغرتمه طعم و خواص فوق العاده‌ای دارد و امیدواریم پس از آشنایی با طرز تهیه این خورش، از پخت آن لذت کافی را ببرید. در این خورش پر خاصیت استفاده از آب نارنج موجب طعم متفاوت آن شده است. آب نارنج دارای طبع سرد و خشک است و سرشار از انواع ویتامین‌ها است و ویتامین c به میزان فراوانی در آن یافت می‌شود.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: خورشت آبلیمو

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر