کد مطلب: ۸۵۲۰۸۹

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۰۶ تير ۱۴۰۴ - ۲۰:۴۵

کباب شتر مرغ یک غذای لذیذ و پرطرفدار که انگشتاتم باهاش می‌خوری

کباب شتر مرغ یک غذای لذیذ و پرطرفدار که انگشتاتم باهاش می‌خوری

یکی از کباب‌های خوشمزه و البته اصیل ایرانی، کباب گوشت شترمرغ است. البته با توجه به اینکه خیلی راحت بدست نمی‌آید کمتر مورد استفاده قرار می‌گیرد.

به گزارش مجله خبری نگار،اما همانطور که میدانید، این گوشت خاصیت‌های بسیار خوبی برای بدن دارد. درمان کم خونی، تقویت استخوان ها، تقویت قلب فقط بخش کوتاهی از این خواص هاست. حال اگر شترمرغ میتوانید تهیه کنید حتماً یک بار هم شده کباب آن را نیز تست کنید. ما در ادامه در بخش آموزش آشپزی طرز تهیه این کباب را قرار داده‌ایم.

مواد لازم کباب شتر مرغ

سیر: ۲ حبه

برگ بو: ۸ عدد

پیاز بزرگ: ۱ عدد

گوشت شتر مرغ: ۵۰۰ گرم

پودر زیره: ۱ ق مربا خوری

روغن زیتون: ۲ ق غذاخوری

پودر تخم گشنیز: ۱ ق مربا خوری

نمک، سیخ چوبی و فلفل سیاه: به میزان لازم

آب لیمو ترش: ۳ ق غذا خوری

طرز تهیه کباب شتر مرغ

بعد از آنکه گوشت‌ها را شستشو دادید آنها را به صورت نوار‌های ۴ سانت بِبُرید.

درواقع عرض هر کدام ۱ سانت و طولشان نیز بین ۳ تا ۴ سانت باشد.

بعد از خرد کردن گوشت‌ها آنها را داخل یک کاسه انتقال دهید.

به سراغ خرد کردن پیاز و همچنین سیر‌ها بروید.

این دو قلم را به صورت ریز خرد نمایید و به کاسه گوشت شترمرغ خرد شده بیفزائید.

حال باید موارد: زیره سبز، آب لیمو ترش، نمک، روغن زیتون، پودر تخم گشنیز و فلفل سیاه را به آن کاسه اضافه کنید.

حال همه این مواد‌ها را با یکدیگر ترکیب نمایید.

اینکار را می‌توانید با دست انجام دهید و تمامی موارد در کاسه را به خوبی زیر و رو کنید.

سپس سلفونی بر روی کاسه کشیده و آن را به مدت ۱۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

بعد از این زمان آن را از یخچال بیرون بیاورید.

حال باید سیخ‌های را به مدت ۱۰ دقیقه در آب بگذارید تا زمانی که گوشت‌ها را کباب می‌کنید نسوزند.

بعد از اینکه کاسه را از یخچال بیرون آوردید پیاز و سیر‌ها را کاملاً از گوشت جدا کرده و بعد به سراغ سیخ کشید گوشت‌ها بروید.

وقتی این کار را انجام می‌دهید می‌توانید مابین هر دو گوشت، یک عدد برگ بو بگذارید.

دقت کنید که برگ بو را به مدت ۲ ساعت در آب گرم باید قرار دهید تا به خوبی نرم شوند، بعد از آن براحتی از سیخ رد خواهند شد.

حال سیخ‌های آماده را روی شعله بگذارید.

با توجه به اینکه سیخ‌های چوبی هستند ابتدا و انتهای آن نباید روی حرارت باشد.

حال مدام سیخ را پشت و رو کنید تا کباب‌ها حاضر شوند.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: گوشت روغن زیتون

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر