شیرینی گردویی معروف ایرنی را با این رسپی درست کن

به گزارش مجله خبری نگارشیرینی گردویی از جمله شیرینی‌های خوشمزه‌ای است که بیشتر مردم از آن به عنوان یک عصرانه همراه چایی در کنار خانواده و دوستان خود مصرف می‌کنند.

مواد لازم شیرینی گردویی

پودر گردو ۱۲۰ گرم

آرد برنج ۱۰۰ گرم

زرده تخم مرغ یک عدد

کره ۸۰ گرم

پودر قند ۱۲۰ گرم

دارچین نصف قاشق مربا خوری

مغز گردو به مقدار لازم

البته بعضی از خانم‌ها یا قناد‌ها ممکن است از مواد دیگری هم استفاده کنند؛ اما اصل مواد لازم برای تهیه شیرینی گردویی مواد بالا هستند.

دستور تهیه شیرینی گردویی

ابتدا کره و پودر قند را در یک کاسه با هم خوب مخلوط می‌کنیم.

سپس زرده تخم مرغ را به آن اضافه می‌کنیم و باز هم می‌زنیم تا به خوبی با هم مخلوط شوند.

سپس دارچین را به ماده اضافه می‌کنیم و خوب مخلوط می‌کنیم.

بعد پودر گردو را به آرامی اضافه کرده و باز هم با همزن مخلوط می‌کنیم.

نکته خیلی مهم این است که تمامی مواد باید به خوبی با هم مخلوط شوند.

در آخر، آرد برنج الک شده را به ترکیب بالا اضافه کرده و به خوبی هم می‌زنیم.

حال ماده شیرینی ما آماده است و باید آن را به شکل شیرینی گردویی در آورده و درون فر قرار دهیم تا پخته شوند.

فر را از قبل باید آماده و گرم نگه دارید. بهترین دمای فر برای پختن شیرینی گردویی ۱۷۵ درجه سانتیگراد است.

از مایه شیرینی، قالب‌هایی به اندازه گردو جدا کرده و به شکل شیرینی گردویی در میاوریم.

برای تزئین می‌توانیم مغز گردو را بر روی شیرینی قرار دهیم.

سپس قالب‌های آماده شده را به مدت ده تا پانزده دقیقه درون فر قرار می‌دهیم.

بعد از پانزده دقیقه، قالب‌ها را از درون فر جدا کرده و اجازه بدهید تا کامل خنک شوند و سپس نوش جان کنید.

طرز پخت دیگر شیرینی گردویی

در تهیه شیرینی گردویی سلیقه‌های مختلفی را می‌توان به کار برد، هرچند همانطور که در بالا گفتیم، مواد تشکیل دهنده اصلی آن یکسان است.

مواد تشکیل دهنده

پودر گردو ۳۰۰ گرم

شکر ۶۰۰ گرم

سفیده تخم مرغ ۳۰۰ گرم

سرکه یک قاشق سوپ خوری

وانیل و جوش شیرین یک چهارم قاشق چایخوری

آرد برنج سه قاشق سوپ خوری

پودر کاکائو یک قاشق چای خوری

البته مقدار مواد تشکیل دهنده می‌تواند بسته به تعداد افراد تغییر کند.

ابتدا مانند بالا از یک ربع قبل فر را گرم کنید.

پودر گردو و شکر را با هم در یک کاسه به خوبی مخلوط کنید و سپس سفیده را اضافه کرده و باز آن‌ها را با هم مخلوط کنید.

ماده را باید به خوبی هم بزنیم تا هیچ اثری یا دانه‌ای از مواد تشکیل دهنده نماند.

سپس پودرکاکائو و دیگر مواد را به خوبی اضافه کرده و با هم مخلوط می‌کنیم.

سپس از ماده قالب‌هایی به شکل شیرینی گردویی جدا کرده و درون یک سینی گذاشته و داخل یک فر به مدت پانزده دقیقه قرار می‌دهیم.

سپس قالب‌ها را از درون شیرینی درآورده و اجازه می‌دهیم تا سرد شوند و در نهایت نوش جان می‌کنیم.

نکات تهیه شیرینی گردویی

در صورتی که فر نداشته باشید، می‌توانید از حرارت ملایم برای پخت آن استفاده کنید.

اگر قصد دارید تا رنگ شیرینی شما تیره‌تر شود، می‌توانید میزان گردو را افزایش دهید و همچنین مقدار آرد را کمتر کنید. 

منبع:قند پهلو