کد مطلب: ۸۳۸۶۰۴

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۴ خرداد ۱۴۰۴ - ۲۲:۴۵

به سبک لرستانی‌ها شله ماش درست کنید

به سبک لرستانی‌ها شله ماش درست کنید

شله ماش غذای محلی شهرستان درود-لرستان است. ماش یکی از حبوبات بسیار مفید و غنی است.

به گزارش مجله خبری نگار، با این که زادگاه اولیه‌ی آن ایران است ولی روز به روز کمتر استفاده می‌شود و در حال فراموش شدن است.

مواد لازم شله ماش لرستان

لوبیاچیتی یک چهارم پیمانه

ماش ۲ پیمانه

عدس نصف پیمانه

برنج یک چهارم پیمانه

پیازداغ به مقدار زیاد

آب گوشت ۴ پیمانه

کشک به مقدار لازم

زعفران به مقدار لازم

نعناع داغ به مقدار زیاد

طرز تیهه شله ماش لرستان

لوبیا را از شب قبل بگذارید خیس بخورد و چند باری آب آن را عوض کنید.

بعد بگذارید بپزد. من پخته داشتم.

برنج و عدس را از یک ساعت قبل بگذارید خیس بخورد.

ماش را با ۳ پیمانه آب گوشت می‌گذاریم بپزد.

داخل یک ظرف دیگر برنج و عدس را گذاشتم با آب بپزد و نرم شود.

ماش که نیم پز شد. برنج و عدس نرم شده را هم به آن اضافه کردم.

بعد هم لوبیا چیتی پخته را اضافه می‌کنیم.

نمک و فلفل، زرچوبه و نصف پیازداغ را ریختیم و آب گوشت باقیمانده را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم آش بپزد و جا بیفتد.

حالا نصف موادمان را می‌ریزیم داخل میکسر و له می‌کنیم و به بقیه مواد داخل قابلمه اضافه می‌کنیم.

داخل دستور نداشت، در صورت تمایل بریزید.

کمی محلول غلیظ زعفران و ۲ قاشق پر کشک هم داخلش ریختم و هم زدم.

بچشید و اگر چیزی کم و کسر داشت اضافه کنید.

۲ قاشق از نعناع داغ را داخل آش ریختم و هم زدم و توی ظرف کشیدم و با پیازداغ و نعناع داغ و کشک روی آن را تزیین کردم. به جون خودم خیلی خیلی خوشمزه شده بود.

نکته: اگر هم آب گوشت نداشتید، از ۲ تا قرص (عصاره گوشت) استفاده کنید. این آش هم مثل بعضی از آش‌ها سبزی ندارد، یک بار امتحان کنید حتما خوشتان می‌آید.

منبع: قندپهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: زعفران آشپزی نعناع

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر