کد مطلب: ۸۳۰۷۵۰

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۰۱ خرداد ۱۴۰۴ - ۲۳:۱۵

آموزش کامل و گام به گام پخت خورشت جعفری قرمه به سبک مادربزرگ‌های گیلانی

آموزش کامل و گام به گام پخت خورشت جعفری قرمه به سبک مادربزرگ‌های گیلانی

جعفری قرمه

به گزارش مجله خبری نگار،جعفری قرمه

مواد لازم خورشت جعفری قرمه

بادمجون قلمی ۸ عدد

تره و جعفری ۴۵۰ گرم

روغن مایع به مقدار لازم

زردچوبه ۱ قاشق چای خوری

استاک گوشت ۱ لیتر

گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم

نمک و فلفل به مقدار لازم

ادویه کاری ۱ قاشق چای خوری

پیاز ۱ عدد

آب انار ۱۰۰ میلی لیتر

طرز تهیه خورشت جعفری قرمه گیلانی

بادمجان‌ها را پوست کنده و سرخ کنید.

سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

سبزی را در روغن به مدت ۵ دقیقه تفت دهید.

سپس زردچوبه و استاک گوشت را اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید و بعد حرارت ملایم کنید تا ۴۰ دقیقه بپزد.

در این فاصله کوفته ریزه‌ها را آماده کنید.

در ظرفی گوشت چرخ کرده را همراه نمک، زردجوبه، ادویه کاری، فلفل سیاه و پیاز رنده شده و آب گرفته شده کاملا ورز دهید.

سپس در دست به شکل کوفته ریزه درآورده و سرخ کنید.

در نیم ساعت آخر پخت سبزی، کوفته ریزه را به همراه بادمجان و آب انار به قابلمه اضافه کنید تا خورشت کاملاً بپزد و جا بیوفتد.

در پایان خورشت را در ظرف سرو ریخته و همراه چلو سرو نمایید.

بجای آب انار می‌توانید به همون مقدار از اب غوره استفاده کنید.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: سبزی آشپزی

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر