آموزش مرحله به مرحله تهیه پاستا کاربونارا ایتالیایی محبوب‌ترین در جهان

پاستا کاربونارا ایتالیایی یکی از خوشمزه‌ترین انواع پاستا ایتالیایی است که می‌توانید با بیکن، سوسیس و کلم پیچ در خانه تهیه کنید. طرز تهیه پاستا کاربونارا راشل ری ایتالیایی بینید.

به گزارش مجله خبری نگار،پاستا کاربونارا، یکی از غذا‌های کلاسیک ایتالیایی است که ریشه در منطقه لاتزیو (جایی که رم، پایتخت ایتالیا، در آن واقع شده) دارد. طبق افسانه‌ها، این غذا برای اولین بار توسط معدنچیان زغال‌سنگ این منطقه (که به ایتالیایی "carbonai" نامیده می‌شوند) اختراع شد، چرا که به راحتی می‌توانستند غذایی غنی از پروتئین و کربوهیدرات بسازند. نسخه پاستا کاربونارای Rachael Ray همچنان به سنت‌های اولیه وفادار است و از افزودن خامه به سس خودداری می‌کند. در عوض، او از تخم‌مرغ‌ها برای غلیظ کردن سس استفاده می‌کند، به طوری که با پخت جزئی تخم‌مرغ‌ها در اسپاگتی داغ، سسی خوشمزه و لطیف به دست می‌آید. با این دستور پخت در بخش آشپزی شما هم می‌توانید به راحتی این غذای خوشمزه و سنتی را تهیه کرده و از طعم اصیل آن لذت ببرید.

مواد لازم برای پاستا کاربونارا به سبک راشل ری ایتالیایی با بیکن و سوسیس

پاستا (یا هر نوع رشته فرنگی بلند و نازک) ۴۵۳ گرم

کوچک کلم پیچ تازه، خرد شده ۱ دسته

روغن زیتون فوق بکر ۲ قاشق غذاخوری

پانچتا (بیکن ایتالیایی)، خرد شده ۱۱۰ گرم

سوسیس ایتالیایی آسیاب شده ۲۰۰ گرم

تکه‌های فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری

سیر، خرد شده ۵ الی ۶ حبه

زرده تخم مرغ بزرگ ۳ عدد

آب لیمو ۱/۴ فنجان

نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده به میزان لازم

پنیر رومانو تازه رنده شده به میزان لازم

جعفری برگ ریز خرد شده، برای تزئین ۱ مشت

دستور پخت پاستا کاربونارا به سبک راشل ری ایتالیایی با بیکن و سوسیس

طرز تهیه پاستا کاربونارا راشل ری لذیذ و خوشمزه

آماده‌سازی پاستا و گوشت خوک: یک قابلمه بزرگ آب را به جوش بیاورید، به آن نمک اضافه کنید و پاستا را طبق دستور بسته بپزید. در حین پخت، یک ماهیتابه بزرگ را گرم کرده و پانچتا و سوسیس را به آن اضافه کنید. آنها را به مدت چهار دقیقه بپزید، سپس فلفل قرمز و سیر را اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه دیگر تفت دهید. در این مرحله، شراب سفید را اضافه کنید تا چکه‌های کف تابه از بین برود و طعم بیشتری به آن افزوده شود.