آموزش کامل پخت شیرین پلو محبوب دل‌ها به سبک مادربزرگ‌ها

به گزارش مجله خبری نگار، در نهایت یک غذای مجلسی و خوشمزه باب طبع خود و خانواده تان را سرو می‌کنید. فوت و فن‌ها طرز تهیه شیرین پلو مجلسی را در مجله بخوانید.

طرز تهیه شیرین پلو ساده

شیرین پلو یکی از غذا‌های سنتی و محبوب ایرانی است که با طعم و عطر خاص خود، همیشه مورد توجه مهمانان و خانواده‌ها قرار می‌گیرد. این خوراک خوشمزه ترکیبی از برنج معطر، میوه‌های خشک و ادویه‌های خوشبو است که به آن طعمی منحصر‌به‌فرد می‌بخشد.

شیرین پلو معمولاً در مناسبت‌های خاص و جشن‌ها سرو می‌شود و به عنوان یک غذای مجلسی شناخته می‌شود. طرز تهیه شیرین پلو ساده در عین سادگی نیاز به دقت و مهارت دارد. اما نتیجه نهایی آن یک وعده غذایی لذیذ و دلپذیر خواهد بود که می‌تواند هر میهمانی را تحت تأثیر قرار دهد. در ادامه به مراحل تهیه شیرین پلو خواهیم پرداخت.

مواد لازم برای تهیه شیرین پلو

برنج: ۲ پیمانه

زعفران: ۱ قاشق چای خوری (خرد شده)

روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری

شکر: ۱ پیمانه

آب: ۴ پیمانه (برای پخت برنج)

میوه‌های خشک: شامل زردآلو، کشمش، بادام و پسته (به مقدار دلخواه)

دارچین: ۱ قاشق چای خوری

نمک: به مقدار لازم

هل: ۱ قاشق چای خوری (خرد شده)

روغن حیوانی: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)

مراحل تهیه شیرین پلو یک پلو مخلوط بدون گوشت

آماده سازی برنج

در مرحله ابتدایی طرز تهیه شیرین پلو، ابتدا برنج را با آب سرد بشویید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود. سپس برنج را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در آب خیس کنید. این مرحله به نرم شدن دانه‌های برنج کمک می‌کند و در نتیجه پخت یکنواخت تری را به ارمغان می‌آورد. پس از خیس کردن، آب برنج را خالی کرده و آماده پخت کنید.

پخت برنج

در این مرحله از طرز تهیه شیرین پلو، در یک قابلمه بزرگ آب و مقداری نمک را به جوش بیاورید. زمانی که آب به جوش آمد، برنج خیس خورده را به آن اضافه کرده و اجازه دهید تا برنج نیم پز شود. این مرحله معمولاً حدود ۵ تا ۷ دقیقه طول می‌کشد. پس از نیم پز شدن، برنج را آبکش کنید و در قابلمه‌ای دیگر با روغن مایع و زعفران دم کرده مخلوط نمایید.

تهیه مخلوط شیرین

تا اینجای کار مراحل مهم طرز تهیه شیرین پلو تمام شده است. حال در یک تابه جداگانه شکر، دارچین و هل را با کمی آب مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. سپس میوه‌های خشک مانند زردآلو و کشمش را به این مخلوط اضافه نموده و اجازه دهید کمی پخته و نرم شوند. این مخلوط شیرین به برنج طعمی خوشمزه و دلپذیر می‌دهد و عطر آن را افزایش می‌دهد.

لایه گذاری برنج و مخلوط شیرین

در این مرحله، برنج نیم پز را به صورت لایه‌ای در قابلمه‌ای که روغن و زعفران دارد، بریزید. سپس مخلوط شیرین را روی برنج قرار دهید و دوباره برنج را روی آن بریزید. این کار را تا تمام شدن مواد تکرار کنید. در نهایت، یک قاشق روغن حیوانی روی برنج بریزید و درب قابلمه را بگذارید.

بخارپز کردن

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه دهید برنج به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بخارپز شود. این مرحله به برنج کمک می‌کند تا به خوبی پخته و عطر و طعم مواد به آن نفوذ کند. همچنین بخار باعث می‌شود که برنج نرم و خوشمزه شود و بافتی لطیف پیدا کند.

آماده سازی برای سرو

پس از پخت شیرین پلو را به آرامی با چنگال مخلوط کنید تا لایه‌ها به هم نچسبند. این کار به حفظ بافت و زیبایی برنج کمک می‌کند. سپس آن را در ظرف سرو بکشید و با خلال بادام و پسته تزئین نمایید. این تزئینات نه تنها زیبایی غذا را افزایش می‌دهند بلکه طعم و عطر آن را نیز غنی‌تر می‌کنند.

سرو شیرین پلو

شیرین پلو را می‌توان به عنوان یک وعده اصلی یا دسر سرو کرد. این غذا معمولاً با ماست یا سالاد شیرازی همراه است. سرو شیرین پلو در مهمانی‌ها و جشن‌ها به دلیل طعم شیرین و عطر دلپذیرش، همواره مورد توجه قرار می‌گیرد. این غذا می‌تواند خاطرات خوشی را برای مهمانان به ارمغان آورد.

نکات پایانی

برای پخت شیرین پلو بهتر، می‌توانید از میوه‌های خشک مختلف استفاده نموده و نسبت شکر را بسته به ذائقه خود تنظیم کنید. همچنین می‌توانید از ادویه‌های مختلف مانند زعفران و دارچین برای افزایش طعم و عطر غذا بهره ببرید. با رعایت این نکات، می‌توانید یک شیرین پلو خوشمزه و دلپذیر تهیه کنید که همه را شگفت زده کند.

ترفند‌های مهم طرز تهیه شیرین پلو زعفرانی

از برنج ایرانی با کیفیت استفاده کنید تا غذایتان بافت و طعم بهتری داشته باشد

برنج را حداقل ۲ تا ۳ ساعت قبل از پخت در آب خیس کنید تا نرم و یکنواخت پخته شود

زعفران را به خوبی دم کنید و قبل از اضافه کردن به برنج، آن را با آب داغ مخلوط کنید تا عطر و رنگ بهتری بگیرد.

میزان شکر را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید؛ می‌توانید از شکر کمتر یا بیشتر استفاده کنید.

از میوه‌های خشک مختلف مانند زردآلو، کشمش، بادام و پسته استفاده کنید تا طعم و عطر غذا متنوع‌تر شود

برنج را به مدت کافی بخارپز کنید تا نرم و خوشمزه شود، اما مراقب باشید که بیش از حد نپزد

در لایه گذاری برنج و مخلوط شیرین دقت کنید تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند و برنج به هم نچسبد

اگر دوست دارید، می‌توانید از روغن حیوانی برای افزایش عطر و طعم استفاده کنید.

با خلال بادام و پسته برنج را تزئین کنید تا هم زیبایی و هم طعم غذا افزایش یابد.

شیرین پلو را می‌توانید با ماست یا سالاد شیرازی سرو کنید تا طعم متعادل تری ایجاد شود.

بعد از پخت، اجازه دهید برنج چند دقیقه استراحت کند تا عطر و طعم‌ها بهتر به هم نفوذ کنند.

دارچین را به مخلوط میوه‌های خشک اضافه کنید تا طعم و عطر غذا را غنی‌تر کند.

با رعایت این نکات می‌توانید یک شیرین پلو خوشمزه و دلپذیر تهیه کنید که همگان را شگفت زده کند. 

منبع: شادمگ