از فواید بی نظیر جو دوسر غافل نشوید

به گزارش مجله خبری نگار،اکثر افراد از فواید جو دوسر اطلاع ندارن و آن را در برنامه غذایی خود قرار نمی‌دهند. جو دوسر از دسته مواد غذایی است که برای سلامت بدن بسیار مفید است و بسیار ارزان و در دسترس می‌باشد. از فواید جو دوسر و روش مصرف آن به شما گفته‌ایم با ما همراه باشید.

فواید جو دوسر

سرشار از آنتی اکسیدان‌ها

جو دوسر سرشار از آنتی اکسیدان‌ها و ترکیبات گیاهی مفیدی به نام پلی‌فنول است. قابل توجه‌ترین گروه آنتی اکسیدان‌ها به نام avenanthramides است که تقریباً تنها در جو دوسر یافت می‌شود. جو دوسر به کاهش سطح فشار خون شما کمک می‌کنند. این مولکول باعث گشاد شدن (گسترش) عروق خونی می‌شود و منجر به جریان خون بهترتان خواهد شد. علاوه بر این، ترکیبات جو دوسر دارای اثرات ضد التهابی و ضد حساسیتی نیز هستند.

کاهش خطر بیماری‌های قلبی

محققان دریافتند که خوردن غذا‌های غنی از منابع فیبر محلولِ جو دو سر (جو دوسر پرک، سبوس جو دوسر و آرد جو دوسر) به کاهش خطر بیماری سرخرگ کرونری قلب کمک می‌کند. آنها نتیجه گرفتند که مصرف جو دو سر به طور قابل توجهی کلسترول بد خون را کاهش می‌دهد که خوشبختانه این امر احتمالِ دچار شدن به بیماری‌های قلبی خطرناک را پایین می‌آورد؛ بنابراین از خواص جو دوسر برای سلامتی قلب‌تان غافل نشوید!

کمک به رفع یبوست

افراد در هر سن و سالی ممکن است یبوست را تجربه کنند. تقریباً ۱۶ نفر از ۱۰۰ بزرگسال و حدود ۳۳ نفر از هر ۱۰۰ میانسال ۶۰ ساله و بالاتر به یبوست دچار هستند.

سبوس جو دوسر، یک لایه بیرونی غنی از فیبر غلات دارد که به درمان یبوست در افراد مسن کمک می‌کند. یک تحقیق میدانی نشان داد که وضعیت یبوست ۳۰ فرد مسن‌تری که روزانه سوپ یا دسر حاوی سبوس جو دوسر را به مدت ۱۲ هفته مصرف کرده‌اند، بهبود یافته است؛ طوری که در اکثر افراد نیاز به داروی ملین به طور کامل برطرف شد. درواقع یکی از خواص جو دوسر، کاهش مشکلات گوارشی و هضم بهتر غذا است.

کاهش خطر ابتلا به آسم

آسم، شایع‌ترین بیماری مزمن در کودکان است که به دلیل اختلال التهابی در مجاری تنفسی‌شان به وجود می‌آید. اگرچه همه کودکان علائم مشابهی ندارند، اما بسیاری از آنها سرفه مکرر، خس خس سینه و تنگی نفس را تجربه می‌کنند.

تحقیقات قدیمی‌تر نشان می‌دهد که دادن زودهنگام جو به کودک (البته پس از ۶ ماهگی)، می‌تواند از آنها در برابر ابتلا به آسم محافظت کند.

کنترل قند خون

دیابت نوع ۲ یک بیماری شایع است. این بیماری معمولاً از کاهش حساسیت به هورمون انسولین ناشی می‌شود. یکی از خواص جو دوسر، کمک به کاهش سطح قند خون است، به خصوص در افرادی که اضافه وزن دارند یا مبتلا به دیابت نوع ۲ هستند. بتاگلوکان موجود در جو دو سر نیز ممکن است حساسیت به انسولین را بهبود بخشد. برای کنترل قند خون و بهتر شدن کلی حال‌تان پیشنهاد می‌کنیم که ورزش را نیز به برنامه زندگی خود وارد کنید.

خواب بهتر

یکی دیگر از خواص جو دوسر به بهبود کیفیت خواب شما برمی‌گردد. جو دو سر حاوی ملاتونین و کربوهیدرات‌های پیچیده است که می‌تواند به خواب باکیفیت‌تر شما کمک کند. علاوه بر این، جو دوسر حاوی چندین ویتامین، از جمله B۶ است که این ویتامین‌ها به تولید سروتونین در مغز کمک می‌کند.

بهبود عملکرد ورزشی

بلغور جو دوسر منبع خوبی از کربوهیدرات‌ها و پروتئین و همچنین کالری و انرژی است. در مطالعات علمی نشان داده شده است که مصرف جو دوسر، ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت قبل از ورزش، متابولیسم و ​​عملکرد شما را بهبود می‌بخشد.

کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ

سرطان روده بزرگ یک سرطان خطرناک است و می‌تواند به شدت دردناک باشد. یک مطالعه که توسط محققان بریتانیایی و هلندی انجام شد، نشان داد که ارتباط معناداری بین افرادی که رژیم غذایی با فیبر بالا دارند (رژیمی شامل غلات کامل و غلاتی مانند جو دوسر) و کاهش خطر ابتلا به سرطان کولورکتال، وجود دارد. طبق این مطالعه، هر ۱۰ گرم فیبر بیشتر در رژیم غذایی افراد، خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را تا ۱۰ درصد کاهش می‌دهد.

کمک به کنترل و کاهش وزن

آیا تا به حال فکر کرده‌اید که یکی از خواص جو دوسر می‌تواند کمک به کاهش وزن و لاغری باشد؟ بله حقیقت دارد. طبق مطالعات، گلوکان، ترکیبی که در جو دوسر یافت می‌شود، با سرکوب هورمون گرسنگی، باعث کاهش اشتها می‌شود..

نحوه مصرف جودوسر

از آنجا که جو دوسر خوش طعم است و روش پخت آسانی دارد، می‌توانید آن را هم برای صبحانه هم برای ناهار و وعده‌های اصلی از آن استفاده کنید. می‌توانید جو دوسر پرک را در شیر، سوپ، انواع ماست بریزید، برای تهیه گرانولا از آن استفاده کنید یا به عنوان تزیین روی انواع کیک و شیرینی و به همراه تنقلات مختلف مصرف کنید.

به طور مثال کافی است با کمی شیر آن را مخلوط کنید و یک شب تا صبح در یخچال بگذارید تا مثل حلیم شود؛ یا با دیگر دانه‌ها و آجیل‌ها در فر بگذارید و گرانولا درست کنید.

اگر نمی‌خواهید جو دوسر را به‌صورت ساده بخورید، می‌توانید میوه‌هایی مانند موز، توت، کشمش و مانند آن را اضافه کنید. به کسانی که علاقه به طعم شیرین دارند، توصیه می‌کنیم که جو دوسر خود را با کمی عسل طبیعی مخلوط کنند.

خطرات و عوارض

اگرچه جو دوسر حاوی گلوتن نیست، اما در موارد نادر، در مزارع مشابه گندم یا جو کشت می‌شود و این محصولات گاهی اوقات می‌توانند جو را با گلوتن آلوده کنند. بنابراین، کسانی که مبتلا به بیماری سلیاک هستند یا تحمل گلوتن را ندارند، ممکن است با خوردن جو دوسر دچار مشکل شوند.

از طرفی بدانید مصرف بیش از اندازه‌ی هر ماده غذایی خوب نیست و باعث ایجاد عوارض می‌شود. جو دوسر هم یکی از همین مواد است که با مصرف بیش از اندازه‌ی آن، بدن دچار مشکلاتی مانند چاقی و افزایش قند خون می‌شود. 

منبع: اینفو گیاهی