خوردن هسته سیب چه خطراتی به دنبال دارد؟

به گزارش مجله خبری نگار، خوردن سیب بسیار مفید است ولی هیچ کس دقیقا نمی‌داند چرا هسته سیب را نمی‌خوریم. همه از خوردن کل سیب اجتناب می‌کنند و یا نهایتا هسته آن را نمی‌خورند. نظافت سیب نیز از نکاتی است که می‌تواند در سلامت مصرف این میوه نقش بسزایی داشته باشد.

خوردن هسته سیب و یا به طور کلی تمامی سیب هیچ ضرری نخواهد داشت. اگر بتوانید هسته‌ها را کاملا بجوید بهتر است ولی باید بدانید که هسته سیب حاوی آمیگدالین است که در هنگام هضم کمی سیانید آزاد می‌کند. هسته سیب زمانی که وارد بدن می‌شود در حقیقت هضم نخواهد شد مگر این که شما آن را به صورت کامل بجوید. حتی اگر شما هسته‌ها را هم نجویده بخورید باید در حدود ۱۸ عدد سیب بخورید تا نزدیک به میزان مورد نیاز سیانور برای نابود کردن بدن داشته باشید؛ بنابراین اگر چند عدد هسته سیب را نجویده خوردید اصلا نگران نباشید چرا که ایدگالدین گدازه هسته گیلاس بسیار خطرناک‌تر از هسته سیب است.

در صورتی که شما سیب را از پایین به بالا گاز بزنید و بخورید سیب ظاهرا پر‌تر به نظر می‌رسد و تنها در حدود ۳۰ درصد از آن به عنوان پرتی دور ریخته می‌شود. اما معمولا افراد علاوه بر هسته قسمت‌های اطراف هسته را نیز دور می‌ریزند. هسته سیب ارزش میلارد‌ها دلار از این میوه در بر دارد که میزانی در حدود ۱۳٫۲ میلیارد دلار تخمین زده شده است. میوه‌ها و سبزیجات می‌بایست قبل از مصرف شستشو شوند تا کاملا از هر گونه سم آفت کش تمیز گردند. بهتر است میوه‌هایی را که امکانش هست با کمک برس سبزیجات تمیز کنید و به خوبی شستشو دهید.

طبق بررسی و تحقیقات انجام شده در مجله Food Research International، آب شیر فقط می‌تواند پنج نوع آفت کش را تا میزان ۲۰ درصد کاهش دهد و این کمترین مقداری است که درشستشوی میوه جات به خصوص سیب مشاهده می‌شود. آب مقطر یا آب‌های فیلتر شده می‌توانند موثر‌تر این شستشو را انجام دهند در صورتی که چند دقیقه‌ای میوه را در آن بخیسانید تا باکتری‌ها از بین بروند. استفاده از صابون را برای از بین بردن آفت کش‌ها به هیچ عنوان توصیه نمی‌کنند چرا که این محصول کاملا غیر غذایی است. مواد شوینده میوه و سبزیجات با کمک آب شیرین تنها می‌تواند مدت کوتاهی سموم آفت کش و باکتری را از بین ببرند و در حقیقت این مواد فقط پول شما را دور می‌ریزند. استفاده از سرکه به خصوص برای گوجه فرنگی می‌تواند تا ۶ مورد از باکتری‌ها را نابود کند و تا ۹۴ درصد سموم میوه جات و سبزیجات را از بین ببرد. یک آزمایش خاص نشان داد که سرکه ۹۸ درصد از باکتری ها‌ی سیب و گلابی را کاهش داده است. می‌توانید با نسبت یک به سه از سرکه و آب استفاده کنید. مصرف سودا نیز یکی از بهترین راه‌های شستشوی سیب به شما می‌رود. خیس کردن سیب‌ها در سودا برای ۱۲ تا ۱۵ دقیقه می‌تواند اثرات سموم آفت کش را به کلی از بین ببرد.

شاید به نظر شما برسد که چرا سیب ارگانیک استفاده نکنیم. ولی برخلاف باور عمومی سموم آفت کش در سیب‌های ارگانیک نیز می‌تواند بهداشت آنها را به خطر بیاندازد؛ بنابراین نظافت و شستشوی سیب‌های ارگانیک نیز همانند سیب‌های معمولی می‌بایست رعایت شود. به طور کلی اگر نگران بهداشت و سلامت سیب‌های مصرفی اتان هستید بهتر است همیشه یک اسپری آب و سرکه در دسترس داشته باشید تا میوه جات به خصوص سیب را با آن تمیز کنید.