کد مطلب: ۶۸۳۰۵۲

|

|

نگارمگ اخبار اخبار پزشکی سلامت

۱۱ شهريور ۱۴۰۳ - ۰۶:۳۱

پیتزای مانده را تحت چه شرایطی و تا کی می‌شود خورد؟

آیا پیتزا‌هایی را که پس از پایان مهمانی زیاد آمده‌اند، روی میز باقی می‌گذارید یا برای صبحانه می‌خورید؟

به گزارش مجله خبری نگار، آیا پیتزا‌هایی را که پس از پایان مهمانی زیاد آمده‌اند، روی میز باقی می‌گذارید یا برای صبحانه می‌خورید؟ کارشناسان با این کار بسیار مخالف‌اند و هشدار می‌دهند که این پیتزا بیش از حد در «محدوده خطر»، یعنی دمای بین ۴.۵ تا ۶۰ درجه سانتی گراد مانده است. محدوده دمایی که برای فعالیت باکتری‌ها مناسب است؛ بنابراین دفعه بعد، باقی‌مانده غذا‌ها را ظرف دو ساعت در یخچال بگذارید و سعی کنید برش‌های پیتزا را هم به صورت جداگانه در پلاستیک یا فویل آلومینیومی بسته‌بندی کنید. با این کار هم پیتزا طعم و مزه یخچال نمی‌گیرد و هم خطر مسمومیت غذایی کم می‌شود.

برایان لابوس، متخصص بیماری‌های عفونی درباره این تصور اشتباه، اما رایج که پیتزا حتی اگر مدت طولانی بیرون از یخچال بماند، سالم است، هشدار می‌دهد و خاطرنشان می‌کند که پیتزا هم مانند غذا‌های دیگر است و باید در همان شرایط مشخص‌شده نگهداری شود. طبق قانون سازمان دولتی مسئول نظارت بر کشاورزی، تولید و ایمنی غذایی در ایالات متحده، مواد غذایی را تنها تا دو ساعت می‌توان در دمای «محدوده خطر» نگه داشت. البته نگهداری مواد غذایی در دمای بالاتر از ۳۳ درجه تنها یک ساعت مجاز است و از آن جا که از روی ظاهر پیتزا نمی‌توان فاسد شدن آن را تشخیص داد، به همین دلیل لازم است درباره آن هم احتیاط شود. پیتزایی که محل رشد و تکثیر باکتری‌ها شده باشد، می‌تواند بیماری‌های گوارشی شامل استفراغ، اسهال و احتمالا تب به همراه بیاورد.

باکتری‌هایی مانند سالمونلا، شیگلا و کمپیلوباکتر از شایع‌ترین‌ها به شمار می‌روند و چند روز پس از مصرف، بیماری‌های اسهالی با تب ایجاد می‌کنند. پیتزا را می‌توان تا چهار روز در یخچال نگهداری کرد، اما مهم است که پیتزای باقی‌مانده را از سایر آلودگی‌ها در یخچال جدا نگه دارید. برای حفظ طعم پیتزا به بهترین شکل، از نگه داشتن آن در جعبه خودداری کنید، زیرا ممکن است به‌سرعت خشک شود و بوی سایر غذا‌ها را بگیرد. بهترین کار پیچیدن آن در سلفون مخصوص غذا و سپس فویل آلومینیومی است تا تماس آن با محیط یخچال محدود شود.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۱ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: پیتزا تغذیه سالم

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر