با این سوفله بادمجان به سفره هایتان رنگ و بوی تازه‌ای ببخشید

به گزارش مجله خبری نگار،حتی افرادی هم که دسترسی به فر ندارند می‌توانند این غذای بسیار خوشمزه را به راحتی داخل ماکروفر و یا حتی توستر و… نیز تهیه کنند. امروز طرز تهیه سوفله بادمجان و سیب زمینی با گوشت و قارچ بدون سس سفید را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سوفله بادمجان بدون سس سفید

*بادمجان ۴ الی ۵ عدد
*گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
*سیب زمینی ۲ عدد
*فلفل دلمه ۱ عدد بزرگ
*کنسرو ذرت ۵ ق غذا خوری
*قارچ ۸ عدد بزرگ
*روغن به مقدار لازم
*رب گوجه ۲ ق غذا خوری
*نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
*آویشن و پودر سیر به مقدار لازم
*پنیر پیتزا به مقدار دلخواه
*پیاز ۱ عدد

طرز تهیه سوفله بادمجان و سیب زمینی با گوشت و قارچ

مرحله اول: آماده سازی بادمجان‌ها 

ابتدا بادمجان‌ها را به خوبی با آب سرد بشویید سپس تمام پوست بادمجان را بگیرید و آن‌ها را از وسط به دو نیمه تقسیم کنید و بعد ظرفی را برداشته و درون آن مقداری آب و نمک بریزید و بعد بادمجان‌ها را به مدت ۲۰ دقیقه درون آب و نمک بگذارید و زمان دهید تا تلخی آن‌ها به مقدار زیادی گرفته شود سپس آن‌ها را با آب سرد به خوبی بشویید و با پارچه‌ای تمیز خشک کنید تا تلخی بادمجان‌ها گرفته شود.

مرحله دوم: آماده سازی مواد اولیه

قارچ و سیب زمینی را به همراه فلفل دلمه‌ای و پیاز به خوبی با آب سرد بشویید و سپس قارچ‌ها را به شکل ورقه‌ای برش دهید و کنار بگذارید. بعد سیب زمینی‌ها را نیز درون قابلمه‌ای قرار دهید و به آن‌ها مقداری آب اضافه کنید و قابلمه را روی شعله گاز قرار دهید و زمان دهید تا سیب زمینی‌ها کمی آبپز و نیم پز شوند و بعد از آنکه سیب زمینی‌ها نیم پز شدند پوست آن‌ها را جدا کنید و سیب زمینی‌ها را به شکل ورقه‌ای برش دهید و بعد فلفل دلمه‌ای را هم به شکل نگینی شده و ریز خرد کنید و در آخر هم پوست پیاز را گرفته و آن را هم به شکل نگینی شده و ریز خرد کنید و همگی مواد را کنار بگذارید.

مرحله سوم: سرخ کردن بادمجان و گوشت

در این مرحله ماهیتابه‌ای را برداشته و درون آن مقداری روغن بریزید و آن را روی شعله گاز قرار دهید تا روغن به خوبی گرم شود و بعد بادمجان‌ها را درون روغن قرار دهید تا به خوبی سرخ و طلایی شوند. ماهیتابه دیگری را برداشته و درون آن مقداری روغن بریزید و آن را روی شعله گاز قرار دهید و وقتی روغن به خوبی داغ شد پیاز را نیز درون ماهیتابه بریزید و زمان دهید تا پیاز به خوبی سبک و کمی طلایی شود و بعد گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و خوب با پیاز تفت دهید تا گوشت نیز کمی تغییر رنگ دهید و بعد به آن‌ها مقداری نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پودر سیر اضافه کنید و خوب هم بزنید تا به خوبی گوشت شما مزه دار شود و بعد به آن‌ها ذرت و فلفل دلمه‌ای را نیز اضافه کرده و خوب با گوشت مخلوط کنید تا کمی با گوشت تفت بخورند و بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و زمان دهید تا هم خامی رب کمی گرفته شود و هم رنگ رب نیز به خوبی باز شود و بعد تمام مواد را مجدد هم بزنید و کمی روی شعله ملایم گاز با درب بسته قرار دهید و بعد شعله گاز را خاموش کنید و آن‌ها را کنار بگذارید.

مرحله چهارم: آماده سازی نهایی سوفله 

فر خود را به مدت ۱۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا ابتدا داخل آن به خوبی گرم و آماده شود و بعد دیسی را برداشته و سپس برش‌های سیب زمینی را کف دیس قرار دهید و بعد روی سیب زمینی‌ها را با بادمجان‌های سرخ شده پر کنید و کمی روی بادمجان‌ها پنیر پیتزا بریزید و روی بادمجان‌ها را با مقداری از مواد گوشتی خود پر کنید و روی مواد گوشتی قارچ‌های ورقه‌ای را قرار دهید و به همین شکل لایه لایه سوفله بادمجان خود را با مواد پر کنید و در لایه آخر نیز روی تمامی مواد را با پنیر پیتزا بپوشانید و بعد دیس را درون فر به مدت ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا سوفله شما به خوبی پخته و آماده شود و بعد از آن هم سوفله شما آماده سرو است میل کنید و لذت ببرید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه سوفله بادمجان و سیب زمینی با گوشت

در صورت تمایل می‌توانید این غذای بسیار خوشمزه را با مرغ نیز تهیه کنید.
برای تهیه این غذا بسیار خوشمزه بهتر است که از بادمجان قلمی استفاده کنید که طعم و مزه بهتری به غذای شما می‌دهد.
دقت داشته باشید که سیب زمینی‌ها را کامل آبپز نکنید که هنگام پختن درون دیس شما وا نرود.‌
می‌توانید برای طعم بهتر غذای خود آن را با سس بشامل نیز تهیه کنید.

♨ نکات مهم «طرز تهیه سوفله بادمجان و سیب زمینی با گوشت و قارچ بدون سس سفید»

✚ در صورت تمایل می‌توانید این غذای بسیار خوشمزه را با مرغ نیز تهیه کنید. 

منبع:آلامتو