چند باور اشتباه درباره رژیم غذایی افراد دیابتی / باید‌ها و نباید‌های این رژیم خاص

به گزارش مجله خبری نگار، برخلاف باور عموم، افراد دیابتی هم می‌توانند از غذا‌های مورد علاقه‌ی خود مانند برنج، سیب زمینی، شیرینی، فست فود و… به صورت کنترل شده استفاده نمایند. در واقع مواد غذایی افراد دیابتی در سه دسته‌ی ممنوع، محدود و آزاد دسته بندی می‌شوند.

مصرف خوراکی‌هایی مانند قند، شکر و شیرینی های‌تر برای افراد دیابتی ممنوع می‌باشد. خوراکی‌های حاوی سبزیجات، حبوبات، گوشت مرغ و ماهی، میوه‌ها و غلات سبوس دار آزاد می‌باشند. در حالیکه مصرف مواد حاوی کربوهیدرات بالا مانند برنج، سیب زمینی، ماکارونی، کیک و شیرینی رژیمی جزء محدودیت‌های شرطی افراد دیابتی می‌باشد.

مفهوم دیابت نوع ۲ در رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت 

دیابت در حالت کلی به دو نوع اول و دوم تقسیم می‌شود. آگاهی به دلایل و ویژگی‌های دیابت نوع ۲ در تنظیم رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت مؤثر می‌باشد. در دیابت نوع دو در واقع علیرغم وجود انسولین کافی در خون، سلول‌ها جذب گلوکز را به درستی انجام نمی‌دهند. دلیل عدم جذب گلوکز توسط سلول‌های مختلف بدن، مصرف بیش از اندازه کربوهیدرات‌ها و مواد قندی است که سبب بی تفاوتی و مقاومت سلول‌ها در برابر انسولین شده است.

در چنین مواقعی بدن برای رفع مشکل، انسولین بیشتری تولید می‌کند و پس از مدتی، لوزالمعده میزان انسولین تولیدی را کاهش می‌دهد؛ بنابراین مصرف بی رویه‌ی مواد غذایی ناسالم و حاوی کربوهیدرات بالا سبب اختلال در جذب گلوکز اضافی خون و افزایش قند خون می‌گردد. مشاوران تغذیه با تهیه و تدوین رژیم غذایی مناسب دیابت در کنترل بیماری و قند خون افراد دیابتی نقش دارند

باید‌ها و نباید‌های رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت 

تنظیم و تدوین رژیم غذایی برای افراد مبتلا به دیابت بر اساس میزان قند خون فرد، وزن، ژنتیک و سن و سال وی توسط افراد متخصص و مشاوران تغذیه صورت می‌پذیرد. اجرای رژیم غذایی مناسب با کاهش وزن سبب کاهش چشمگیر قند خون می‌گردد.

علیرغم باور عموم، حذف و محدود کردن مصرف قند و شکر در کاهش قند خون مؤثر نمی‌باشد. بلکه برای کاهش وزن و کاهش قند به صورت مطلوب باید مواد غذایی سالم و رژیمی را به سبد غذایی اضافه نمود. مواد غذایی نامناسب برای افراد دیابتی شامل: قند، شکر، نوشابه، انواع دسر‌ها شامل کاسترد، ژله و چیز کیک ها، آب میوه‌های صنعتی، نوشیدنی‌های صنعتی، شکلات‌ها و تنقلات، شیرینی‌های حاوی مقادیر بالای قند، نان فاقد سبوس و… می‌باشند.

می‌توان انواع حبوبات، سبزیجات، غلات سبوس دار، نان‌های سبوس دار، سیب زمینی شیرین، گوشت مرغ و ماهی و میوه خصوصا پرتقال را به طور صحیح جایگزین مواد غذایی ممنوع نمود. کاهش مصرف چربی‌های حیوانی و صنعتی در کاهش قند خون نیز مؤثر واقع می‌شود.

مواد غذایی مناسب رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت

حذف وعده‌ی غذایی برای افراد دیابتی ریسک بزرگی محسوب می‌شود. این افراد برای کاهش وزن مطلوب باید طبق رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت عمل نمایند. برخی از مواد غذایی مانند سبزیجات، میوه ها، گوشت مرغ، ماهی و آبزیان و غلات سبوس دار جایگاه ویژه‌ای در رژیم غذایی مناسب دیابت دارند. سبزیجاتی، چون کلم بروکلی، اسفناج و برگ چغندر، کدو، کاهو، قارچ و خیار دارای فیبر بالا و کالری بسیار پایینی می‌باشند از این رو انتخاب مناسبی برای این افراد محسوب می‌شوند.

ادویه هایی، چون زنجبیل، دارچین و فلفل برای چربی سوزی و کاهش قند خون پیشنهاد می‌شوند. مصرف متعادل مغز‌ها نیز بسیار مفید واقع می‌شود. این افراد تا جایی که امکان دارد باید از نان‌های سبوس دار آن هم به مقدار متعادل استفاده نمایند. میوه هایی، چون خیار، سیب، کیوی، پرتقال، توت فرنگی، گریپ فروت، آلبالو و گیلاس انتخاب مناسبی برای میان وعده می‌باشند.

باور‌های غلط در مورد رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت 

برخی از باور‌های غلط در مورد رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت به شرح ذیل می‌باشند.

· هر چقدر دوست داری میوه بخور: میوه‌ها نیز دارای قند و کالری می‌باشند. اغلب افراد دیابتی می‌پندارند میوه‌ها تأثیری در افزایش قند خون ندارند. مصرف میوه در افراد دیابتی باید طبق برنامه باشد و از مصرف میوه هایی، چون موز، خربزه، انگور، خرما و گلابی که قند بالایی دارند پرهیز شود.

· فست فود ممنوع: مصرف فست فود‌ها برای افراد دیابتی بسیار مضر است، اما گاهی مصرف فست فود‌های سالم مانند سالاد سزار، همبرگر مرغ با نان سبوس دار و ساندویچ مرغ لازم است.

· آنچه که مصرف میکنی بیشتر از اندازه اش اهمیت دارد: مصرف مواد غذایی محدود و مجاز در رژیم غذایی باید به اندازه باشد و صرفا به دلیل سالم بودن نمی‌توان در مصرف زیاده روی نمود. 

منبع:دندان لند