دانشمندان آمریکایی فاش کرده‌اند که چه تعداد از غذا‌های مورد علاقه مردم سلامت قلب را به خطر می‌اندازند

محققان دانشگاه هاروارد ارتباطی بین خوردن انواع خاصی از غذا‌های فوق فرآوری شده و افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی پیدا کرده‌اند. این یافته‌ها در مجله پزشکی لنست منتشر شده است.

به گزارش مجله خبری نگار، محققان دانشگاه هاروارد ارتباطی بین خوردن انواع خاصی از غذا‌های فوق فرآوری شده و افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی پیدا کرده‌اند. این یافته‌ها در مجله پزشکی لنست منتشر شده است.

در یک مطالعه در مقیاس بزرگ، دانشمندان داده‌های سلامت کارکنان مراقبت‌های بهداشتی ۲۵ تا ۷۵ ساله را تجزیه و تحلیل کردند. هدف اصلی تعیین تأثیر دسته‌های مختلف غذا‌های فوق فرآوری شده بر خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی بود. غذا‌های فوق فرآوری شده به غذا‌هایی گفته می‌شود که به صورت صنعتی از مواد اولیه تصفیه شده با افزودن افزودنی‌های غذایی مختلف مانند امولسیفایرها، غلیظ‌کننده‌ها و طعم‌دهنده‌های مصنوعی تولید می‌شوند.

برای تجزیه و تحلیل، تمام غذا‌های فوق فرآوری شده به ده گروه تقسیم شدند. این گروه‌ها شامل موارد زیر بودند: محصولات نانوایی و غلات صبحانه؛ سس‌ها، چاشنی‌ها و چاشنی‌ها؛ شیرینی‌ها و دسر‌های بسته‌بندی شده؛ تنقلات خوش طعم بسته‌بندی شده؛ نوشیدنی‌های شیرین؛ گوشت، مرغ و ماهی فرآوری شده؛ غذا‌های آماده؛ دسر‌ها و ماست‌های لبنی؛ نوشیدنی‌های الکلی؛ و نوشیدنی‌های حاوی شیرین‌کننده‌های مصنوعی.

این مطالعه نشان داد که دو نوع غذا بیشترین تأثیر منفی را بر سلامت قلب و عروق دارند: گوشت‌های فوق فرآوری شده (از جمله غذا‌هایی مانند سوسیس، بیکن و هات داگ) و نوشیدنی‌های پرقند. اینها دسته‌های غذایی بودند که با افزایش خطر حمله قلبی، بیماری عروق کرونر قلب و سکته مغزی مرتبط بودند.

جالب اینجاست که اثرات سایر انواع غذا‌های فوق فرآوری شده بر سلامت قلب و عروق خنثی ارزیابی شد، به استثنای الکل که آن هم به عنوان دارای اثر خنثی ارزیابی نشد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری