کد مطلب: ۸۷۷۴۱۲

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۴ مرداد ۱۴۰۴ - ۲۳:۴۵

برای پخت نان سیمیت ترد و محشر ترکی این نکات را فراموش نکنید

برای پخت نان سیمیت ترد و محشر ترکی این نکات را فراموش نکنید

سیمیت نان معروف ترکیه‌ای و محبوب در دنیاست.

به گزارش مجله خبری نگار،نان سمیت نان حلقه‌ای با رویه ترد و پوشیده از کنجد است. در طرز تهیه نان سیمیت ترکیه‌ای خوشمزه، شیره انگور رومال کرده، در کنجد فرو برده و در فر میپزند.

مواد لازم نان سیمیت

آب ۲۲۰ میلی لیتر

شکر ۴ قاشق چایخوری

نمک ۱ قاشق چایخوری

تخم مرغ ۱ عدد

پودرخمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری (۱۰ گرم)

بهبود دهنده درصورت تمایل نصف قاشق چایخوری

روغن مایع ۴۰ گرم

آرد ۵۰۰ گرم

وانیل کمی

آب جهت شیره ۱ استکان کوچک

شیره انگور ۱ استکان کوچک

کنجد به مقدار لازم

طرز تهیه نان سیمیت

ابتدا آب ولرم و هم دماى محیط را با نوک قاشق شکر و مایه خمیر مخلوط کنید.

روی ظرف را پوشانده و حدود هشت دقیقه کنار بگذارید تا عمل بیاید.

آرد الک شده، شکر، نمک، بهبود دهنده، تخم مرغ و وانیل و آب همون مایه خمیر عمل آمده را مخلوط کنید و ورز بدید.

سپس روغن را اضافه کنید و حدود یک ربع ورز بدهید.

اگر خیلی چسبنده بود خیلی کم آرد بزنید (نهایتا دو قاشق).

سپس اگر سفت بود بهش کم کم آب اضافه کنید (خمیر خیلی کم چسبندگى داشته باشه اشکال ندارد).

ده دقیقه به خمیرتون استراحت بدید و روش را با یک کیسه چرب بپوشانید.

پس از استراحت، اندازه یک نارگى حدود صد گرم چونه بگیرید.

بعد روى چونه‌ها را با کیسه فریزر چرب شده بپوشانید و دوباره ده دقیقه به آنها استراحت بدید.

بعد هر چونه رو به شکل طناب در بیارید و لوله کنید و با پیتزا بر یا چاقوى تیز از وسط برش بزنید.

دو تا رو مثل طناب به هم بپیچید و بعد دو طرفش را گرد کنید و بهم بچسبونید.

شیره انگور و آب را مخلوط کنید.

سپس خمیر نان سیمیت را داخل شهد (مخلوط شیره و آب) بزنید و بعد داخل کنجد بگذارید.

درون سینی فر که کاغذ روغنى گذاشتید، با فاصله بچینید و روی نان‌ها را با کیسه فریزر چرب شده بپوشونید.

اجازه بدید ۴۵ دقیقه تا یک ساعت در جای نسبتا گرم آشپزخانه استراحت کنند و دوبرابر شوند.

در آخر روى نان‌ها آب اسپرى کنید و داخل فر از قبل گرم شده با دماى ۱۸۵ درجه سانتى گراد قرار بدین، تا زمانى که سرخ شوند.

حتما کاسه آب درون فر فراموش نشود.

زمان پخت نان سیمیت در فر‌های مختلف متفاوت است.

آب برای به عمل آوری خمیر مایه ولرم و مستقیم از شیر مناسب است.

حتما از آرد نان فانتزی استفاده کنید.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: نان آب نمک

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر