چیکن استراگانف یک غذای خاص و لاکچری برای شام

به گزارش مجله خبری نگار امروز طرز تهیه چیکن استراگانف با شیر و خامه بدون پنیر مرحله به مرحله را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه چیکن استراگانف ساده 

*سینه مرغ ۳ عدد بزرگ
*قارچ ۸ عدد
*خامه ۴ ق غذا خوری
*پیاز ۲ عدد متوسط
*پودر سیر به مقدار لازم
*کره ۲ ق غذا خوری
*آرد سفید ۲ ق غذا خوری
*نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
*شیر ۱ لیوان + ۱/۴ لیوان
*آب لیمو ترش تازه ۱ عدد
*روغن مایع به مقدار لازم

طرز تهیه چیکن استراگانف با شیر و خامه بدون پنیر مرحله به مرحله

مرحله اول: آماده سازی پیاز 

ابتدا پیاز را با آب بشویید و سپس پوست آن را بگیرید و بعد آن را به شکل نگینی شده و ریز و یکدست خرد کنید و بعد ماهیتابه‌ای را برداشته و داخل آن مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت ملایم و کم گاز قرارا دهید و زمان دهید تا روغن گرم و آماده شود و بعد به آن پیاز را اضافه کنید و کمی آن را تفت دهید تا پیاز مقداری سبک و طلایی شود. سینه‌های مرغ را نیز کمی با آب سرد بشویید و بعد آن‌ها را به شکل ورقه‌ای و باریک باریک و یکدست برش دهید و بعد از تفت دادن پیاز سینه‌های مرغ خرد شده را نیز به ماهیتابه اضافه کنید و کمی آن‌ها را با پیاز تفت دهید تا رنگ آن‌ها تغییر کنند و بعد برای مزه دار کردن به آن‌ها مقداری نمک و فلفل سیاه و کمی زردچوبه به همراه مقداری پودر سیر اضافه کنید و آن‌ها را نیز ۱ دقیقه‌ای با مواد تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شوند.

مرحله دوم: اضافه کردن قارچ و آب لیمو ترش 

در این مرحله قارچ‌ها را نیز با آب بشویید و سپس آن‌ها را به شکل ورقه‌ای و با ضخامت متوسط برش دهید و بعد آن‌ها را نیز به همراه آب لیمو ترش تازه به مواد اضافه کنید و کمی قارچ‌ها را با مواد تفت دهید تا خامی قارچ‌ها مقداری گرفته شود.

مرحله سوم: آماده سازی سس چیکن استراگانف 

برای تهیه سس بشامل قابلمه‌ای را برداشته و داخل آن کره را بریزید و آن را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و اجازه دهید تا کره با حرارت ملایم آب شود و بعد به آن آرد سفید را اضافه کنید و آن را نیز کمی با کره تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود و بعد به شکل آرام آرام و کم کم شیر را به آرد اضافه کنید و هم زمان با اضافه کردن شیر به آرد ترکیب آن‌ها را با یکدیگر هم بزنید و مخلوط کنید تا آرد به هیچ عنوان به صورت گلوله گلوله داخل ترکیب سس شما باقی نماند و بعد حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا سس با حرارت کم غلیظ و آماده شود و بعد برای مزه دار کردن سس به آن کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. در آخرین مرحله خامه صبحانه را هم به مواد اضافه کنید و بعد از اضافه کردن خامه به سس قابلمه را بلافاصله از روی حرارت برداشته و آن را به ترکیب مرغ و قارچ اضافه کنید و خوب مواد را با یکدیگر هم بزنید و تمامی مواد را با سس مخلوط و ترکیب کنید؛ و بعد از آن هم چیکن استراگانف خوشمزه شما آماده سرو است میل کنید و از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان 

نکات کلیدی در تهیه چیکن استراگانف رستورانی 

*بهتر است در انتهای کار مقداری سیب زمینی خلالی و سرخ شده نیز در کنار چیکن استراگانف خود قرار دهید و آن را با سیب زمینی سرخ شده سرو کنید.
*در صورت تمایل می‌توانید از مقداری پودر آویشن نیز روی چیکن استراگانف خود در انتهای کار استفاده کنید.‌
*می‌توانید از مقداری جعفری خرد شده نیز روی چیکن استراگانف خود استفاده کنید. 

♨ نکات مهم «طرز تهیه چیکن استراگانف با شیر و خامه بدون پنیر مرحله به مرحله» 

✚ بهتر است در انتهای کار مقداری سیب زمینی خلالی و سرخ شده نیز در کنار چیکن استراگانف خود قرار دهید و آن را با سیب زمینی سرخ شده سرو کنید. 

منبع:آلامتو