دستور پخت خورشت جاافتاده و لذیذ به با مرغ برای ناهار

خورشت به یکی از انواع خورش‌های تقریباً شیرین ایرانی است که می‌توانید آن را هم با مرغ و هم با گوشت تکه‌ای نیز تهیه کنید. این خورش به دلیل استفاده از میوه به، به عنوان یکی از اصلی‌ترین مواد اولیه آن، برای بدن بسیار مفید و مقوی می‌باشد و شما می‌توانید آن را به راحتی در منزل خود تهیه کنید و آن را در کنار برنج تازه دم ایرانی میل کنید.

به گزارش مجله خبری نگار، میوه به که در این خورش استفاده می‌شود دارای خواصی، چون ویتامین C و پتاسیم بالا و همچنین خواص آنتی اکسیدانی بالا و… است که تمامی آن‌ها باعث شده تا این خورش در بین مردم جزو خورشت‌های محبوب و شناخته شده دسته بندی شوند. امروز طرز تهیه خورشت به با مرغ خوشمزه، غلیظ و جا افتاده را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همرا باشید.

مواد لازم برای تهیه برای تهیه خورشت به با مرغ

*به بزرگ ۲ عدد
*ران مرغ ۴ تیکه
*پیاز متوسط ۱ عدد
*روغن مایع به مقدار لازم
*آبلیمو ۱ ق غذا خوری سر پر
*رب گوجه فرنگی ۱ ق غذا خوری سر پر
*نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
*زعفران دم کرده به مقدار لازم
*آب به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت به با مرغ مرحله به مرحله

مرحله اول: آماده سازی به و پیاز

ابتدا پیاز و به‌ها را با آب سرد بشویید سپس به‌ها را بدون نیاز به پوست گرفتن به شکل مکعبی و یکدست برش دهید و خرد کنید و بعد پوست پیاز‌ها را بگیرید و آن‌ها را به شکل نگینی شده و ریز خرد کنید. قابلمه‌ای را برداشته و درون آن مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن مقداری گرم و آماده شود و بعد پیاز خرد شده را داخل قابلمه بریزید و آن را کمی تفت دهید تا پیاز مقداری سبک و طلایی شود و بعد به آن مقداری فلفل سیاه و زردچوبه نیز اضافه کرده و آن‌ها را هم در حد ۱ دقیقه‌ای با پیاز تفت دهید.

مرحله دوم: آماده سازی مرغ و اضافه کردن رب گوجه

در این مرحله مرغ‌ها را نیز کمی با آب سرد بشویید و سپس آن‌ها را به قابلمه اضافه کنید و دو طرف مرغ‌ها را کمی با پیاز تفت دهید و سرخ کنید تا ران مرغ‌ها مقداری تغییر رنگ دهند و بعد به آن‌ها رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید و آن را داخل روغن مقداری تفت دهید تا هم خامی رب گرفته شود و هم رنگ آن داخل روغن باز شود و بعد تمام مواد را کمی با یکدیگر هم بزنید و مخلوط کنید و به آن‌ها مقداری آب جوشیده شده نیز اضافه کنید دقت داشته باشید که آب جوشیده شده را در حدی به خورش اضافه کنید که کمی روی مواد را بپوشاند و سپس مقداری نمک نیز به خورش اضافه کنید و بعد درب قابلمه را قرار دهید و به ران مرغ‌ها ۱ ساعت و نیم زمان دهید تا مرغ‌ها مقداری پخته شوند.

مرحله سوم: تفت دادن و آماده سازی نهایی خورشت به با مرغ

ماهیتابه جداگانه‌ای را برداشته و داخل آن مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و به‌ها را به ماهیتابه اضافه کرده و آن‌ها را مقداری تفت دهید و بعد از ۵ دقیقه‌ای که گذشت به آن‌ها مقدار تقریباً زیادی زعفران دم کرده هم اضافه کنید و خوب آن‌ها را به مدت ۵ دقیقه دیگر هم بزنید و تفت بدهید و بعد از ۱۰ دقیقه به‌ها را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید. بعد از گذشت ۱ ساعت و نیم که مرغ‌ها مقداری پخته شدند به‌هایی که تفت داده بودید را نیز به ران مرغ‌ها اضافه کنید و مجدد درب قابلمه را قرار دهید و به آن‌ها نیم ساعتی زمان دهید تا تمامی مواد با یکدیگر کاملاً پخته و آماده شوند و ۵ دقیقه پایانی پخت خورش به آن‌ها آبلیمو را نیز اضافه کنید و مجدد مواد را هم بزنید و بعد از آن هم خورشت به با مرغ خوشمزه شما آماده سرو است میل کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه خورشت به با مرغ خوشمزه و جا افتاده

*در صورت تمایل می‌توانید این غذای بسیار خوشمزه را با گوشت و یا سینه مرغ و حتی فیله مرغ نیز تهیه کنید.
*میزان زعفران دم کرده‌ای که در هنگام تفت دادن به‌ها اضافه می‌کنید در عطر و طعم به‌ها بسیار تاثیرگذار می‌باشد.
*در صورت تمایل می‌توانید هنگام تفت دادن به‌ها به جای روغن مایع از مقداری کره نیز استفاده کنید.