رسپی کیک شیک و مجلسی پنیری با گردو برای شب یلدا

به گزارش مجله خبری نگار،امروز طرز تهیه کیک پنیری گردویی عالی و خوشمزه بدون فر (یخچالی) و در فر را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک پنیری ساده 

*آرد ۲ پیمانه
*شکر ۱ پیمانه سر پر
*پنیر خامه‌ای ۲۰۰ گرم
*تخم مرغ ۳ عدد
*نشاسته ذرت نصف پیمانه
*بکینگ پودر ۱ ق چای خوری
*شیر نصف پیمانه
*روغن مایع نصف پیمانه
*وانیل نوک ق چای خوری
*گردو و کشمش به مقدار دلخواه 

طرز تهیه کیک پنیری گردویی یخچالی عالی و کیک پنیری با فر

مرحله اول: مخلوط تخم مرغ، وانیل و شکر 

برای تهیه کیک پنیری در فر ابتدا تمامی مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما با محیط گردند. سپس تخم مرغ‌ها را در ظرفی که برای تهیه خمیر کیک انتخاب نموده اید شکسته و وانیل و شکر را به آن بیفزایید. مواد را با دور تند همزن می‌زنیم به طوریکه به طور کامل پف کرده و حجیم گردد.

مرحله دوم: افزودن پنیر خامه‌ای 

سپس پنیر خامه‌ای را به آن افزوده و با لیسک هم بزنید. پس از ترکیب شدن مواد شیر و تخم مرغ را به مواد بیافزایید و مجددا با لیسک هم بزنید.

مرحله سوم: افزودن آرد و نشاسته ذرت

در این مرحله آرد، بکینگ پودر و نشاسته ذرت را با هم مخلوط نموده و الک نمایید. آرد را دو مرتبه در ظرف جداگانه الک نموده و برای سومین بار آن را در ظرف حاوی مواد کیک الک نمایید. آرد را به صورت تدریجی اضافه نموده و در بین اضافه نمودن آرد با لیسک هم بزنید. ممکن است بسته به جنس و کیفیت آرد مقدار کمتر و یا بیشتر به آرد نیاز داشته باشد.

مرحله چهارم: آماده سازی قالب 

در ادامه قالب کیک را چرب نموده و مقداری آرد بپاشید. با برگرداندن قالب آرد اضافه آن را خارج نموده و نیمی از مواد کیک را داخل آن بریزید. سپس مقداری کشکش و گردوی خرد شده روی خمیر ریخته و اقدام به ریختن باقیمانده خمیر در قالب کیک نمایید.

مرحله پنجم: پخت کیک پنیری در فر 

قالب کیک را درفر که از قبل روی درجه ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم نموده و گرم کرده اید؛ قرار داده و ۴۵ دقیقه به آن زمان پخت دهید. پس از گذشت زمان پخت کیک یک خلال دندان در مرکز کیک فرو برده و خارج نمایید. چنانچه خلال دندان تمیز بوده و آغشته به خمیر نباشد نشان می‌دهد که کیک مغز پخت شده است. فر را خاموش نموده و کیک را از فر خارج نمایید.

مرحله ششم: پخت کیک پنیری یخچالی یا بدون فر 

جهت پخت کیک پنیری در قابلمه نیز به روش بالا عمل نموده و در نهایت مواد کیک را در قابلمه چرب و آرد پاشی شده بریزید. قابلمه را روی شعله پخش کن قرار داده و روی آن ابتدا دمکنی و سپس درب قابلمه را بگذارید. شعله را تا جای ممکن پایین کشیده و به آن یک ساعت زمان پخت دهید. پس از مدت یک ساعت درب قابلمه و دمکنی را برداشته و به روش بالا از پخت کامل کیک اطمینان حاصل نمایید. شعله را خاموش نموده و اجازه دهید کیک سرد شود.

مرحله هفتم: تزئین و سرو کیک پنیری گردویی 

پس از سرد شدن کیک آن را در ظرف مناسب سرو قرار داده و روی آن را تزئین نمایید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه کیک پنیری ساده در فر و بدون فر 

*پنیر خامه‌ای با برند ویلی مقدار چربی بیشتری نسبت به برند کاله داشته و برای تهیه کیک پنیری گزینه مناسب تری می‌باشد.
*حتما آرد و نشاسته ذرت را الک نموده و سپس به مواد بیفزاید. زیرا مخصوصا نشاسته سریعا گلوله خواهد شد.
*آرد و نشاسته را به صورت تدریجی به مواد اضافه نموده و در بین آن با لیسک هم بزنید.
*برای فسمت میانی کیک از هر مغزی که دلخواه شماست بنا بر ذائقه خود می‌توانید استفاده نمایید.

♨ نکات مهم «طرز تهیه کیک پنیری گردویی عالی و خوشمزه بدون فر (یخچالی) و در فر» 

✚ پنیر خامه‌ای با برند ویلی مقدار چربی بیشتری نسبت به برند کاله داشته و برای تهیه کیک پنیری گزینه مناسب تری می‌باشد. 

منبع:آلامتو