کتلت عدس یک غذای ساده، اما خوشمزه و مقوی برای شام

به گزارش مجله خبری نگار،امروز طرز تهیه کتلت عدس ساده و بدون گوشت با سیب زمینی پوک و خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کتلت عدس و سیب زمینی 

*عدس ۱ پیمانه
*سیب زمینی ۱ عدد
*سبزیجات معطر به دلخواه از هر کدام چند ساقه
*تخم مرغ ۲ عدد
*پودر جوانه گندم ۲ ق غذا خوری
*پودر سبوس گندم ۲ ق غذا خوری
*زیره نوک ق چای خوری
*نمک، فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه به مقدار لازم
*روغن مایع به مقدار لازم 

طرز تهیه کتلت عدس بدون گوشت با سیب زمینی پوک و خوشمزه 

مرحله اول: پختن عدس و سیب زمینی 

برای تهیه کتلت عدس ابتدا عدس را به خوبی شسته و در قابلمه کوچکی همراه با آب بپزید. سیب زمینی را نیز شسته و در ظرف جداگانه‌ای قرار داده و روی آن آب بریزید. سیب زمینی را روی شعله قرار داده و اجازه دهید تا آبپز شود.

مرحله دوم: اماده سازی سبزی 

در این فاصله سبزی‌های معطر مانند ترخان، گشنیز، ریحان و شوید را پاک نموده و کاملا بشویید. سبزی‌ها را آبکشی نموده و کنار بگذارید تا آب اضافه آن خارج گردد.

مرحله سوم: میکس نمودن عدس 

در این مرحله عدس پخته شده را آبکش نموده و اجازه دهید مقداری خنک شود. سپس در غذاساز ریخته و آن را به صورت خمیر در آورید. میزان میکس عدس به دلخواه می‌تواند درشت و یا بسیار خمیری باشد.

مرحله چهارم: ترکیب عدس و سیب زمینی

سپس سیب زمینی آب پز شده را پوست کنده و با رنده ریز رنده نمایید و یا با گوشت کوب بکوبید. عدس و سیب زمینی را در ظرف مناسبی ریخته و به خوبی با هم ترکیب نمایید.

مرحله پنجم: افزودن سبزی و تخم مرغ 

سبزی‌ها را روی تخته آشپزی قرار داده و ساطوری نمایید. سبزی‌ها را به عدس و سیب زمینی افزوده و مجددا هم بزنید. سپس در ظرف جداگانه‌ای تخم مرغ‌ها را شکسته و با چنگال یا همزن دستی به خوبی بزنید تا از حالت لختگی خارج گردد. پس از آن نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز را به تخم مرغ افزوده و هم بزنید. سپس آن را به ترکیب عدس و تخم مرغ بیفزایید.

مرحله ششم: افزودن زیره و پودر‌های گندم 

در این مرحله زیره را به مواد کتلت افزوده و هم بزنید. سپس پودر جوانه گندم و سبوس گندم را به صورت تدریجی و مرحله به مرحله به مواد کتلت عدس افزوده و مایه متعادلی از آن بسازید. در صورت شل بودن مایه کتلت مقدار بیشتری از پودر‌های گندم به آن بیفزایید.

مرحله هفتم: سرخ کردن کتلت عدس 

سپس مقداری روغن در تابه مناسبی ریخته و روی شعله قرار دهید. تا داغ شدن روغن به اندازه یک گردوی درشت از مایه کتلت برداشته و با کمک دست به شکل دلخواه خود در آورید. کتلت را در روغن داغ قرار داده و اجازه دهید سرخ شود. پس از سرخ شدن یک طرف کتلت آن را برگردانده و طرف دیگر آن را نیز سرخ نمایید.

مرحله هشتم: سرو کتلت عدس و سیب زمینی 

کتلت‌های سرخ شده را روی کاغذ روغن گیر قرار داده و اجازه دهید روغن اضافه آن گرفته شود. اکنون کتلت عدس و سیب زمینی شما آماده است می‌توانید آن را در ظرف سرو قرار داده و با سس و سبزیجات دلخواه با نان و یا برنج میل نمایید. نوش جان. 

نکات کلیدی در تهیه کتلت عدس و سیب زمینی مجلسی و خوشمزه 

*بهتر است آب عدس را کم بریزید تا در انتهای پخت عدس آب آن نیز تمام شده باشد.
*سیب زمینی را با پوست آبپز نموده و سپس اقدام به پوست کندن آن نمایید؛ در غیر این صورت سیب زمینی طعم آب خواهد گرفت.
*هر نوع آرد یا پودر سوخاری را می‌توانید جایگزین پودر جوانه گندم و سبوس گندم نمایید.
*طبع عدس بسیار سرد است افزودن زیره موجب متعادل سازی طبع آن می‌گردد.
*در صورت تمایل می‌توانید پودر زنجبیل، آویشن و دارچین نیز به کتلت عدس بیفزایید. 

منبع:آلامتو