سرطان‌های دستگاه گوارش در کیم کسانی که رژیم غذایی پرچربی دارند

به گزارش مجله خبری نگار، نتایج پژوهش‌های جدید محققان نشان می‌دهد:رژیم‌های غذایی پر چرب می‌توانند ساختار باکتری‌های روده و اسید‌های صفراوی را تغییر داده و در نتیجه خطر ابتلا به سرطان‌های سیستم گوارش از جمله کولورکتال را افزایش دهد.

طبق گزارش انجمن سرطان آمریکا، سرطان کولورکتال دومین عامل شایع مرگ و میر ناشی از سرطان در این کشور است. بر اساس این آمار‌ها تقریباً ۱۵۳ هزار نفر در سال ۲۰۲۳ در این کشور به سرطان روده بزرگ مبتلا خواهند شد و ۵۲۵۵۰ نفر از این افراد بر اثر آن خواهند مرد. این موضوع در حالی است که بین سال‌های ۲۰۲۰ تا ۲۰۲۳، افزایش ۹ درصدی در موارد سرطان روده بزرگ در گروه سنی زیر ۵۰ سال مشاهده شده است که نشانه‌ای بسیار خطرناک محسوب می‌شود.

به نظر می‌رسد، یکی از دلایلی که موجب رشد سریع سرطان روده در جوامع امروزی شده است، افزایش نرخ چاقی و رواج رژیم‌های غذایی پرچرب است. پژوهشگران برای بررسی دقیق‌تر این موضوع به بررسی جنبه‌های مختلف و تاثیرات رژیم غذایی پر چرب در افراد مختلف پرداختند.

در این آزمایش، محققان میکروبیوم و متابولوم (مجموعه‌ای از مولکول‌های کوچک غذا و منشا میکروبی) را در دستگاه گوارش موش‌هایی که از رژیم غذایی پرچرب تغذیه می‌کردند، مورد بررسی قرار دادند. نتایج این مطالعات نشان داد:اگرچه این جوندگان صفرای بیشتری در روده خود داشتند، اما این ماده تنوع کمتری داشته و حاوی تعداد بیشتری اسید‌های صفراوی اصلاح شده توسط باکتری‌های روده بود. محققان همچنین مشاهده کردند که این اسید‌های صفراوی اصلاح شده بر تکثیر سلول‌های بنیادی در سیستم گوارشی تأثیر می‌گذارد.

در حقیقت وقتی این سلول‌ها به طور مکرر بازسازی نمی‌شوند، می‌توانند جهش ها‌ی ژنتیکی را جمع آوری کنند که این جهش‌ها یک عامل کلیدی در تحریک رشد سرطان‌ها محسوب می‌شوند. باید توجه داشت تومور‌های سرطانی معمولا از این سلول‌های بنیادی نشات می‌گیرند.

از سوی دیگر نتایج این تحقیق نشان داد:تفاوت‌های قابل توجهی در میکروبیوم موش‌هایی که از رژیم غذایی پرچرب تغذیه شده بودند در مقایسه با موش‌های عادی وجود داشت. در حقیقت باکتری‌های روده موجود در دستگاه گوارش این جانوران نسبت به موش‌هایی که با رژیم غذایی پرچرب تغذیه نشده بودند، تنوع کمتری داشته و حاوی باکتری‌های متفاوتی بودند.

محققان بر این باورند: رژیم‌های غذایی پرچرب ترکیب میکروبیوم روده را تغییر داده و رشد باکتری‌هایی مانند I.Valens و R. Gnavus را تحریک می‌کنند. این عامل به نوبه خود باعث افزایش سطح اسید‌های صفراوی اصلاح شده می‌شود که خود نقشی مهم در ابتلا به سرطان ایفا می‌کند. به این ترتیب شاهد شکل گیری یک چرخه معیوب هستیم که طی آن اسید‌های صفراوی محیط ملتهبی در روده ایجاد می‌کنند که می‌تواند ترکیب باکتری‌های روده را بیشتر تغییر دهد که این تغییر نیز به نوبه خود سرطان زا است.

دکتر تینگ فو، پژوهشگر موسسه سالک (Salk) در این رابطه توضیح می‌دهد: ما طی تحقیقات خود دریافتیم که چگونه یک رژیم غذایی پرچرب بر میکروبیوم روده تأثیر نا مطلوبی و ترکیب اسید صفراوی را تغییر می‌دهد. متاسفانه این تغییرات روده را به حالت التهابی مرتبط با بیماری سوق می‌دهد و شاهد شیوع بیشتر سرطان در افرادی هستیم که رژیم‌های غذایی پر چرب را دنبال می‌کنند.

در خاتمه باید توجه داشت مصرف غذا‌های سرخ شده، فست فود‌ها و انواع غذا‌های فراوری شده از اصلی‌ترین منابع غذا‌های چرب بوده و به طور کلی رژیم غذایی مدرن و غربی یک رژیم ناسالم محسوب می‌شود و پژوهشگران توصیه می‌کنند مصرف این نوع غذا‌ها به حداقل برسد.

شرح کامل این مطالعات در آخرین شماره مجله تخصصی Cell Reports منتشر شده است.