کاهش گرسنگی و سلامت قلب با دانه کاج

به گزارش مجله خبری نگار،آن‌ها را می‌توان به سالاد اضافه کرد، روی هوموس پاشید و با پستو و سس‌های دیگر مخلوط کرد.

گونه، محیط و مناطق مختلف به تغییرات جزئی در شکل و ترکیب تغذیه‌ای دانه کاج منجر می‌شوند. مغز‌های کاج آسیایی کوتاه هستند در حالی که انواع اروپایی بلند و نازک می‌باشند.

آجیل‌های کوچک، شیرین و به شکل قطره اشک به دلیل زمان و زحمتی که برای برداشت آن‌ها صرف می‌شود، دارای قیمت بالایی هستند. ممکن است ۲۵ سال طول بکشد تا درختان کاج تولید آجیل کاج خوراکی را شروع کنند.

در ادامه این مقاله با فواید آجیل کاج برای سلامتی بدن و همچنین عوارض و مضرات آن بیشتر آشنا خواهید شد.

فواید و مزایای آجیل کاج برای سلامتی بدن 

۱. باعث سلامت قلب می‌شود 

سطح بالای کلسترول بد یا لیپوپروتئین‌های با چگالی پایین (LDL) ممکن است خطر بیماری قلبی را افزایش دهند.

پینولنیک اسید یک اسید چرب اشباع نشده است که منحصرا در روغن آجیل کاج وجود دارد.

پینولنیک اسید ممکن است به کاهش سطح کلسترول LDL در خون کمک کند. مطالعات بر روی موش‌ها نشان داده است که پینولنیک اسید باعث می‌شود کبد کلسترول LDL بیشتری را از خون گرفته و متابولیزه کند.

مکانیسم خاصی که از طریق آن این اتفاق می‌افتد هنوز مشخص نیست و تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

۲. ممکن است سطح قند خون را بهبود بخشد 

مطالعات روی حیوانات نشان داده است که مصرف عصاره آجیل کاج ممکن است به کاهش سطح گلوکز خون ناشتا کمک کند.

جایگزینی یک غذای غنی از کربوهیدرات با چربی‌های اشباع نشده (مانند آن‌هایی که در آجیل کاج یافت می‌شوند) ممکن است اثرات مفیدی بر سطح قند خون داشته باشد.

در یک مرور در سال ۲۰۱۴، محققان مطالعات متعددی را در مورد تاثیر مصرف آجیل درختی بر نشانگر‌های دیابتی در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ تجزیه و تحلیل کردند.

آن‌ها به این نتیجه رسیدند که به طور متوسط ​ خوردن ۵۶ گرم آجیل درختی در مدت ۸ هفته به بهبود سطح قند خون ناشتا و حساسیت به انسولین کمک می‌کند.

این مطالعات به بررسی انواع آجیل‌های درختی – نه فقط آجیل کاج – پرداختند، اما آجیل کاج چربی‌های اشباع نشده و مقداری پروتئین و فیبر را ارائه می‌دهد بنابراین ممکن است اثرات مشابهی با دیگر آجیل درختی داشته باشد.

علاوه بر این ۲۸ گرم آجیل کاج ۱۰۹ درصد از ارزش روزانه منگنز را تامین می‌کند که با کاهش خطر ابتلا به دیابت مرتبط است.

یک مطالعه با بیش از ۱۰ هزار شرکت کننده نشان داد افرادی که مقدار منگنز زیاد (۴.۵ میلی گرم در روز) مصرف می‌کردند کمتر دچار دیابت نوع ۲ می‌شدند.

علاوه بر این آجیل کاج پلی فنول‌ها یا ترکیبات فنلی را ارائه می‌دهد که دارای فعالیت‌های آنتی اکسیدانی و سایر مزایای ارتقا دهنده سلامتی هستند.

ترکیبات فنلی موجود در آجیل کاج ممکن است به کاهش گونه‌های فعال اکسیژن (ROS) موجود در بدن کمک کنند و بنابراین کنترل قند خون را بهبود می‌بخشند. با این حال این بر اساس مطالعات روی حیوانات است و مطالعات انسانی محدود است.

اعتقاد بر این است که منگنز هم مانند ترکیبات فنلی، ROS را کاهش می‌دهد – ROS به فعال شدن مسیر‌های استرس در بدن منجر می‌شود که منجر به پیشرفت دیابت خواهد شد.

مطالعات بیشتری برای درک فرآیندی که از طریق آن ترکیبات منگنز و فنول برای به حداقل رساندن خطر دیابت کار می‌کنند مورد نیاز است.

۳. ممکن است به حفظ وزن سالم کمک کند 

آجیل کاج حاوی ترکیبی از پروتئین، فیبر و چربی‌های سالم است که همه آن‌ها به شما کمک می‌کنند احساس سیری طولانی تری داشته باشید.

اگرچه آجیل غذای پرکالری است، اما در افزایش وزن دخیل نیست و به شما کمک می‌کند احساس رضایت بیشتری کنید.

انتخاب آجیل برای میان وعده به جای غذا‌های فرآوری شده ممکن است به کاهش گرسنگی کمک کند.

اسید‌های چرب موجود در آجیل کاج نیز با مدیریت وزن مرتبط هستند.

۴. سلامت مغز را افزایش می‌دهد 

امگا ۳ اسید‌های چرب ضروری هستند که باید از طریق رژیم غذایی خود مصرف کنید. سه نوع امگا ۳ وجود دارد: آلفا لینولئیک اسید (ALA)، ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) و دوکوزاهگزانوئیک اسید (DHA).

EPA و DHA با کمک به کاهش سرعت شناختی و کاهش خطر ابتلا به زوال عقل و علائم افسردگی به حفظ سلامت مغز کمک می‌کنند.

متاسفانه افراد به اندازه کافی امگا ۳ مصرف نمی‌کنند.

آجیل‌های کاج منبع امگا ۳ هستند. طبق اعلام موسسه ملی بهداشت میزان توصیه شده روزانه امگا ۳ برای زنان ۱.۱ گرم و برای مردان ۱.۶ گرم در روز است.

نوع امگا ۳ موجود در آجیل کاج ALA است که ضروری تلقی می‌شود، اما بدن شما باید آن را به اشکال مفیدتر EPA و DHA تبدیل کند. این فرایند در انسان چندان کارآمد نیست.

با پاشیدن یک مشت آجیل کاج بر روی ماکارونی یا افزودن آن‌ها به عنوان یک عنصر ترد بر روی نان تست آووکادو می‌توانید میزان مصرف امگا ۳ خود را کمی افزایش دهید.

عوارض و مضرات آجیل کاج 

آجیل کاج در کنار مزایای سلامتی فراوان برای برخی از افراد خطرات بالقوه‌ای دارد.

در حالی که این امر متداول نیست برخی از افراد ممکن است واکنش آنافیلاکتیک به آجیل کاج داشته باشند به این معنی که سیستم ایمنی بدن آن‌ها بلافاصله در واکنش به خوردن آجیل کاج واکنش بیش از حد آغاز می‌کند.

سندرم آلرژی دهانی کاج یک وضعیت موقتی که ممکن است در برخی افراد ایجاد شود و با طعم فلزی یا تلخی در دهان پس از خوردن آجیل کاج مشخص می‌شود.

اولین مورد گزارش شده از سندرم آلرژی دهانی کاج در سال ۲۰۰۱ بود. علائم در ۴۸ ساعت پس از مصرف شروع می‌شود و می‌تواند تا ۲ هفته طول بکشد.

علت اصلی این سندرم مشخص نیست.

در صورت مشاهده هرگونه علائم غیرمعمول پس از مصرف آجیل کاج همیشه به دنبال مراقبت‌های پزشکی باشید.

خلاصه 

آجیل کاج دانه‌هایی است که از مخروط‌های درخت کاج استخراج می‌شود.

از آجیل‌های شیرین کاج می‌توان در دستور العمل‌های شیرین و خوش طعم مانند پستو استفاده کرد.

آجیل کاج سرشار از پروتئین، فیبر، اسید‌های چرب اشباع نشده و سایر مواد مغذی مانند ویتامین E، ویتامین K، مس، آهن، منیزیم و منگنز است.

آجیل کاج با بسیاری از پیامد‌های مثبت سلامتی مانند بهبود سلامت قلب، کنترل قند خون و کنترل وزن در ارتباط است. با این حال اگر واکنش منفی دارید از آجیل کاج استفاده نکنید. 

منبع:سومیتا