سرآشپزهای رباتیک که جای انسان ها را گرفتند!

به گزارش مجله خبری نگار،در بحبوحه کمبود نیروی کار در سراسر ایالات متحده، ربات‌های آشپز وارد صنعت ۲۹۶ میلیارد دلاری فست فود این کشور می‌شوند. درست کردن سیب زمینی سرخ کرده، آماده کردن همبرگر کاملاً پخته یا ریختن نوشابه بدون کثیف کاری، همه قرار است به عهده سرآشپز‌های رباتیک باشد.

ماجرای ربات‌های آشپز در رستوران‌های آمریکایی چیست؟ «میسو رباتیک» (Miso Robotics)، یک شرکت مستقر در کالیفرنیا، یک ربات آشپز به نام فلیپی (Flippy) ساخته است که می‌تواند ۳۰۰ همبرگر در روز بپزد و نسخه دوم ارتقا یافته اش، سیب‌زمینی سرخ‌کرده درست می‌کند.

فست فودی زنجیره‌ای وینگ زون (Wing Zone) در ماه می‌قراردادی با «میسو» منعقد کرد که بر اساس آن فلیپی ۲، در تمام شعبه‌های آینده این رستوران، مشغول به کار شود. رستوران‌های زنجیره‌ای غذا‌های فست فود دیگری به نام Jack in the Box، همان دستگاه را به همراه ربات سیپی (Sippy) این شرکت که به سرعت سفارشات نوشیدنی را ریخته و برچسب‌گذاری می‌کند را با هدف ورود به ۱۰ شعبه شلوغ خود در سال ۲۰۲۳ به کار می‌گیرد.

«میسو» دستگاه دیگری به نام چیپی (Chipp) دارد که می‌تواند چیپس‌های تورتیلا چیپوتل بپزد که امسال در یک رستوران مکزیکی در جنوب کالیفرنیا مشغول به کار خواهد شد.

شش سال است که این ربات‌ها در حال توسعه هستند. آن‌ها ترکیبی از دوربین ها، هوش مصنوعی و حرکات قابل پیش بینی و مکانیزه برای انجام کار‌های تکراری هستند. فلیپی، چیپی و سیپی هرگز نیازی به استراحت ندارند و از شرایط کاری شکایت نمی‌کنند. با این حال، رستوران‌هایی که فلیپی ۲ را می‌خواهند باید ۳،۰۰۰ دلار در ماه برای اجاره این ربات آشپزخانه بپردازند و این عدد علاوه بر هزینه نصب آن است.

مایک بل، مدیرعامل «میسو رباتیک» گفت: «ما متوجه شدیم که یک راه حل رباتیک یک راه حل واقعی برای مشتریان ماست.»
انجمن ملی رستوران‌های آمریکا گزارش می‌دهد که ۶۵ درصد از صاحبان رستوران‌ها می‌گویند پیدا کردن کارگر، مشکل اصلی آنهاست.

در بحبوحه پیامد‌های همه‌گیری کرونا و اعتراضات کارگران، این صنعت با تقاضا‌هایی برای دستمزد‌های بالاتر و مزایای بیشتر سروکار دارد. حتی بدون استقرار ربات‌ها در ۲۰۰،۰۰۰ شعبه فست فودی آمریکا، بسیاری از رستوران‌های زنجیره‌ای از جمله مک‌دونالدز، برگر کینگ و استارباکس در حال حاضر کیوسک‌های مکانیزه یا گزینه‌های پرداخت موبایلی دارند که تعامل انسانی را حذف می‌کند.

منبع: روزیاتو