چه نوع سیب زمینی برای افراد دیابتی مفید است؟

قند خون بالا می‌تواند عواقب جدی از جمله بیماری قلبی و سکته مغزی داشته باشد و به همین دلیل، اگر به این بیماری مبتلا هستید، باید مراقب آنچه می‌خورید باشید.

به گزارش مجله خبری نگار، با هر وعده غذایی، کربوهیدرات‌ها به گلوکز (یعنی قند) تبدیل می‌شوند و سپس در جریان خون شناور می‌شوند. به طور معمول، انسولین - هورمونی که توسط لوزالمعده ترشح می‌شود - سلول‌های بدن را قادر می‌سازد تا گلوکز را از خون جذب کنند. با این حال، اگر دیابت نوع ۲ دارید، یا انسولین کافی ترشح نمی‌شود، یا انسولینی که آزاد می‌شود، کار نمی‌کند. NHS خاطرنشان می‌کند که شاخص گلیسمی (GI) " نشان می‌دهد که هر غذا با چه سرعتی بر سطح قند خون (گلوکز) تأثیر می‌گذارد. " غذا‌هایی با GI بالا به سرعت توسط بدن تجزیه می‌شوند و در نتیجه سطح قند خون به سرعت افزایش می‌یابد.

از سوی دیگر، غذا‌هایی با شاخص گلیسمی پایین آهسته‌تر تجزیه می‌شوند، که به معنی افزایش تدریجی قند خون است. در مورد سیب‌زمینی، برخی از آنها شاخص گلیسمی بالایی دارند در حالی که برخی دیگر شاخص گلیسمی پایینی دارند.

Medical News Today خاطرنشان کرد که «برای مثال، سیب‌زمینی شیرین شاخص گلیسمی پایینی دارد و به همین دلیل، این نوع سیب‌زمینی علاوه بر اینکه بسیار مغذی است، برای خوردن توصیه می‌شود.».

اما بهتر است افراد دیابتی از سیب‌زمینی سفید معمولی اجتناب کنند، زیرا حاوی درصد بالایی از قند‌ها هستند. انواع دیگر سیب‌زمینی که باید از آنها اجتناب شود شامل سیب‌زمینی سرخ‌شده و پوره سیب‌زمینی است. در حالی که شاخص گلیسمی می‌تواند هنگام فکر کردن در مورد اینکه چه غذا‌هایی بخورند مفید باشد، افراد دیابتی ملاحظات دیگری نیز دارند.

سرویس سلامت همگانی (NHS) توضیح داد: «تحقیقات نشان داده است که میزان کربوهیدرات‌هایی که می‌خورید، نه طبقه‌بندی آنها بر اساس شاخص گلیسمی، بیشترین تأثیر را بر سطح قند خون بعد از غذا دارد.»

سرویس سلامت ملی افزود: «همچنین پیروی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل که چربی، قند و نمک کمی داشته باشد و سرشار از میوه و سبزیجات باشد، بسیار مهم است.»

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری