غذا‌هایی که بیشترین آسیب را به مغز وارد می‌کنند

بسیاری از مواد غذایی، مانند چربی‌های هیدروژنه و سایر مواد، علاوه بر نوشیدنی‌های الکلی، بر مغز و عملکرد‌های شناختی انسان تأثیر منفی می‌گذارند.

به گزارش مجله خبری نگار، یلنا تیخومیرووا، متخصص تغذیه روس، خاطرنشان می‌کند که مصرف بیش از حد نوشیدنی‌های الکلی از هر نوع، تأثیر منفی بر مغز و عملکرد‌های شناختی می‌گذارد.

او می‌گوید: «الکل به سلول‌های عصبی آسیب می‌رساند. همانطور که قبلاً ثابت شده است، حتی اگر سلول‌های عصبی بازسازی شوند، اگر فردی بیش از حد بنوشد، عملکرد‌های شناختی آنها کاهش می‌یابد. به عبارت دیگر، مصرف بیش از حد الکل برای عملکرد مغز بسیار مضر است.»

علاوه بر این، مصرف روغن‌های گیاهی فرآوری شده یا به اصطلاح چربی‌های هیدروژنه، بر عملکرد مغز تأثیر منفی می‌گذارد. یک نمونه کلاسیک از چنین محصولی، مارگارین است.

او توضیح می‌دهد: «وقتی فرد مقادیر زیادی چربی هیدروژنه مصرف می‌کند، بدن نمی‌تواند آنها را پردازش کند، بنابراین در سلول‌ها، از جمله سلول‌های مغزی، ذخیره می‌شوند که در نتیجه منجر به تخریب زودرس آنها و کاهش عملکرد‌های شناختی می‌شود.»

به گفته وی، مصرف بیش از حد فست فود بر عملکرد مغز تأثیر منفی می‌گذارد، زیرا حاوی مقادیر زیادی چربی، کربوهیدرات، نمک و افزودنی‌های مختلف است. او خاطرنشان می‌کند که مصرف آن با نوشیدنی‌های شیرین به طور قابل توجهی به چاقی کمک می‌کند که به نوبه خود منجر به کاهش فعالیت مغز می‌شود.

این پزشک همچنین خاطرنشان می‌کند که قند برای مغز مضر است. بله، گلوکز سوخت ضروری برای بدن است. کربوهیدرات‌ها نیز باید مصرف شوند، اما کاهش دوره‌ای مصرف آنها و تنظیم گرسنگی متوسط تاثیر مثبتی بر عملکرد مغز خواهد داشت.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری