کد مطلب: ۹۹۸۲۷۸

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۲۴ بهمن ۱۴۰۴ - ۲۰:۱۵

در چند مرحله این کارده لعاب دار چهارمحال و بختیاری را درست کنید

در چند مرحله این کارده لعاب دار چهارمحال و بختیاری را درست کنید

کارده چهارمحال و بختیاری

به گزارش مجله خبری نگار،کارده چهارمحال و بختیاری

مواد لازم کارده چهارمحال و بختیاری

سبزی کارده خرد شده: نیم تا یک کیلو

آرد گندم: ۱ پیمانه

آبغوره: ۱ پیمانه

ماست ترش یا دوغ: ۱ پیمانه

خرده برنج یا جو پرک شده: نیم پیمانه

پیاز بزرگ: ۱ عدد

زردچوبه: نصف قاشق چایخوری

شنبلیله خشک: ۱ قاشق سوپ خوری

روغن: به مقدار لازم

نمک: به مقدار لازم

فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه کارده چهارمحال و بختیاری

ابتدا کارده خشک را در یک ظرف با مقداری آب به مدت ۲ الی ۳ ساعت خیس می‌کنیم.

سپس کارده‌های خیس شده را از آب خارج و در یک قابلمه بزرگ ریخته و آرد گندم‌ها را روی کارده‌ها می‌کوبیم تا آرد گندم جذب کارده‌ها شود و سپس آب کارده خیس شده را به این مخلوط اضافه می‌کنیم.

به اندازه ¾ قابلمه آب به این مخلوط اضافه می‌کنیم و روی اجاق گاز با شعله متوسط می‌گذاریم.

سپس آبغوره و دوغ یا ماست ترش شده را به آن اضافه می‌کنیم.

بعد از بجوش آمدن آش باید مرتبا مایع داخل قابلمه را هم زد تا آش ته نگیرد.

پس از ۳ الی ۴ ساعت و پخته شدن کامل کارده‌ها برنج را به آن اضافه می‌کنیم و به مدت یک ساعت با شعله ملایم پخت را ادامه می‌دهیم.

پیاز را در ماهیتابه سرخ کرده و زردچوبه و شنبلیله را به آن اضافه و تفت می‌دهیم.

با اضافه کردن مقداری آرد گندم به مواد بالا تفت را ادامه می‌دهیم.

سپس این مخلوط را به آش اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا ۱۵ دقیقه بجوشد و آش لعاب دار شود.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

گزارش خطا

برچسب ها: آرد زردچوبه

ارسال نظرات

انتشار یافته: |

در انتظار بررسی: |

غیر قابل انتشار:

قوانین ارسال نظر